日前，海南首家荔枝保鲜加工企业———海南文龙实业有限公司生产的20吨保鲜荔枝从文昌发车运往日本，结束了海南保鲜荔枝不能出口日本的历史。该企业采取的国际标准低温保鲜加工方式，为海南果蔬产品加工提供一种新的途径。方兴未艾
据了解，目前果蔬加工存在两种保鲜方式，一种为冷藏加工，一种为低温保鲜加工。前一种是通过冷藏，对果蔬进行杀菌、杀虫、脱水处理，达到保质的目的，但这种方式同时
也杀死了果蔬的细胞，使果蔬失去鲜味。低温保鲜加工是依据不同果蔬的生理特征，采取物理方式将果蔬置于休眠状态，当食用时，再恢复活力，达到真正的新鲜状态。
据悉，低温保鲜加工已成为国际市场的主流，福建漳州德兴发展有限公司是我国最早从事果蔬保鲜加工的企业，该公司生产的低温保鲜果蔬全部出口日本和美国，每年仅荔枝一项就创汇数百万美元。
而在海南，目前果蔬加工主要采用低附加值的冷藏加工方式，全省现有用于果蔬冷藏的冷库约有20多家，经过冷藏加工后的果蔬量仅5万多吨，在全省平均每年200多万吨出岛果蔬产品中占不到四十分之一。低温保鲜更加稀少，仅在香蕉和荔枝产业各有1家。急需突围
统计数据表明，海南2003年果蔬总产量达371万吨，其中出岛果蔬266.3万吨，成功进入全国60多个大中城市的市场。但由于路途远，缺乏好的保鲜手段，海南果蔬产品在运往北方市场的过程中浪费严重。据澄迈种植大户王景秋介绍，一车20吨的瓜菜运往山东寿光，最少要浪费1000公斤以上，这还不包括部分受损的瓜菜。
依托得天独厚的资源，海南许多热带果蔬产品具有优势。以荔枝为例：海南荔枝比广东、福建、广西等主产地的荔枝上市早1个月，刚好错开国内荔枝上市高峰。
拥有这些优势，海南荔枝本应当有更大的发展，但交通和保鲜问题严重阻碍了荔枝在国内外市场的发展。截至5月10日，海南鲜荔枝才首次进入欧盟与日本市场。而广东、福建两省通过对荔枝进行低温保鲜加工，早在1997年就打入这些市场，目前已成为这些市场的重要供货地。大有可为
据文龙实业有限公司负责人介绍，采用低温保鲜加工，新鲜荔枝经过挑选、清洗、46.5摄氏度加温灭虫、急冷等工序，再在5摄氏度荔枝休眠温度下封存，这种保鲜荔枝可以保持原有鲜味长达25天之久。其他果蔬通过保鲜加工甚至能保鲜1个月以上。这种保鲜加工保证了海南果蔬有充足的时间进入国际国内市场，弥补了因海南交通不便而造成的损失。目前，香蕉、芒果、龙眼、木瓜，以及部分冬季瓜菜的低温保鲜技术已趋成熟。据业内人士估计，保鲜加工后的果蔬产品一般比加工前要增加附加值30％以上，市场看好的荔枝产业更是获利丰厚。目前海南“妃子笑”收购价格为15元/公斤，经过低温保鲜加工，在日本市场可卖到12美元/公斤。据悉，2002年，海南冬季瓜菜与水果产量达220万吨，产值达53亿元。以增加附加值30％计算，实行新型保鲜加工将为海南增加直接经济收入16亿元。
建立低温保鲜加工，可以为海南农户提供一个较为稳定的市场。果蔬保鲜加工的推广，可使农户改进种植技术和管理水平。
