美国导演斯珀洛克根据自己体验拍摄的纪录片《特大号的我》，对麦当劳造成不小影响。麦当劳已经在欧美悄悄进行了品种改进，而在中国依然推销高热量食品。

　　在上海，我们虽然没有看到有对麦当劳不利的报道，但一些政协委员其实比美国导演更厉害，他们在指斥“垃圾食品”的同时，更提出了“打造中华健康美食”的建议。

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　　美国导演30天增肥体验

　　美国导演连吃一个月麦当劳体验“垃圾食品”后果的电影实在耸人听闻。

　　斯珀洛克拍摄之初对自己的血液、胆固醇含量等身体指标进行了全面检查，结果是“非常健康”，但在他吃了30天的麦当劳大餐后，却变得和从前判若两人，体重增加了25磅（11．35公斤），原本结实的肌肉松弛下来，体内脂肪含量由之前的11％猛增至18％。医生说他的肝脏也受到了一定程度的损坏。

　　斯珀洛克为什么要这样折磨自己？他说是两名肥胖少女触动了他的灵感，这两名美国肥胖少女把麦当劳公司告上法庭，抗议麦当劳出售的高热量食品导致了她们的肥胖。

　　斯珀洛克觉得自己应该做点有益的事情。肥胖症已经在美国人中迅速蔓延，成为继吸烟之后危害人们身体健康的第二号杀手。

　　麦当劳悄悄改进

　　纪录片放映以后，麦当劳公司在一些国家的营业状况不容乐观。澳大利亚麦当劳执行总裁把《特大号的我》形容成一部“错误、不公正和夸大”的作品，指责它误导社会。而且斯珀洛克在1个月里吃的麦当劳食品，是营养学专家建议在8年里吃的量。

　　在这次纪录片风暴中，麦当劳一边高调反击，一边在美国很快宣布取消餐厅“特大号”食品的销售，并推出了更为健康的成人“快乐餐”，里面包含蔬菜沙拉、瓶装水和计步器。麦当劳表示，今后将陆续推出更多有益健康的食物。

　　麦当劳的“减肥运动”席卷欧美。欧洲有16个国家的麦当劳餐厅里，汉堡系列大幅减少，取而代之的则是鸡肉色拉、酸奶和碎水果等健康食品。其中，麦当劳水果快餐包括切成薄片的新鲜苹果与袋装的葡萄。麦当劳总部表示，新增的水果不添加任何含糖成分。麦当劳终于在外观上赶上饮食的健康潮流。

　　在中国，麦当劳、肯德基一会儿搞猪排堡、猪柳堡，一会儿又推出“麦乐虾”、“黄金蝴蝶虾”。“疯牛病”阴影、禽流感风波等因素不同程度上对以牛肉、鸡肉为主要原料的餐饮企业造成冲击，促使麦当劳、肯德基的产品向多元化方向发展，同时也更加贴近中国消费者的口味。

　　中国食客“麻木不仁”

　　麦当劳的“减肥运动”在欧美如火如荼，而中国的情况似乎正好相反——麦当劳一直在大力推销自己的“拳头”食品汉堡，包括发起“不过5元”的促销。主推系列正是被普遍认为热量很高的薯条、双层吉士汉堡等。

　　从餐厅现场来看，“低价营销”还是有效果的，进餐高峰时段，有不少人就是冲着这些“5元产品”来的。有顾客表示，5元一个汉堡挺合算的，当早餐顶饱。

　　每个跨国公司都会根据全球不同市场设计不同的产品和营销策略，中国吃客显然没有对此产生想法。

　　6月29日浙江省消协曝出麦当劳“1元官司”后的故事。当杭州青年状告麦当劳包装违法，被杭州市下城区法院一审认定缺乏事实依据，不予支持后，这件事也就没人关注了。

　　6月13日，受到震惊韩国的“垃圾饺子”丑闻牵连，韩国一家食品公司负责人跳河自杀。这种“垃圾饺子”真的够垃圾：涉嫌用烂萝卜制作“垃圾馅”，饺子内细菌含量严重超标。

　　新华社就此有评论问：中国不良商人，何时才会抱愧国家？

　　评论指出，在中国，别说是制造了垃圾食品，就是制造了有毒食品，又有谁被惩罚得倾家荡产的？从中国层出不穷的毒食品事件里，我们不幸地只能看到商业良知的彻底缺失。虽然我们没有权力要求中国的不良商人也去自杀，但至少他们应该学学那位韩国商人的“耻感”和“愧感”。

　　方便面更“垃圾”？

　　方便面诞生于1958年，有机构把它评为20世纪人类最伟大发明之一。统一集团总裁评价说，从“方便”到“幸福”是方便面的发展趋势。方便面的消费已从提供温饱转向口味享受。

　　然而，市政协委员、香港华贤有限公司总经理谭弗芸说，“方便面只有热量没有营养，是垃圾食品”，这也是世界卫生组织公布的结论。

　　其实即使谭弗芸不说，小老百姓们也早就在私下议论过方便面了，比较一致的担心是，方便面有防腐剂之类的东西，特别是小孩子，多吃不好。

　　中国是世界上消费方便面最多的国家，中国人在2003年吃掉了277亿份方便面，年人均吃掉了21份。

　　政协委员提议打造健康美食

　　“扫除垃圾食品的热潮冲击着世界餐饮业，首当其冲的是麦当劳、肯德基之类的连锁餐饮巨无霸”。市政协委员、上海古籍出版社总编辑赵昌平去年就提议，既然麦当劳屡屡受到批评，中国的餐饮连锁业应该加紧发展。他今年再次强调，世界连锁餐饮业面临变局的机会不能错过。

　　赵昌平提出，针对以油炸、肉食为主的“垃圾食品”，中国餐饮连锁业应该倡导“中华健康美食”的原则，以素食或者半荤半素为主要发展方向，烹饪上可以尝试蒸制（如包子）、烙制（如北方的煎饼）。他同时也一分为二地指出，“垃圾食品”的标准化手段是其能够在很长时期里独领风骚的重要原因，这一点不能抛弃。

　　谭弗芸则建议上海在总结4大支柱产业成果的同时，还应当面对食品工业的不足之处。谭弗芸说，交大、复旦都有生物工程或者农业生命学院，今年夏天已经有了第一批专业毕业生，建议发挥好这批人的作用，组织好被ＷＨＯ点名的10大垃圾食品的科、教、工、贸联手改造，超前开发具有上海著名品牌的绿色系列食品。

　　新闻链接

　　世界卫生组织2003年公布全球10大类垃圾食品（ＪＵＮＫＦＯＯＤ）为：

　　1、油炸类——内含油炸淀粉是导致心血管疾病的元凶；兼含致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性。

　　2、腌制类——导致高血压、鼻咽癌；易使肾脏负担过重；胃溃疡。

　　3、加工类（肉干、肉松、香肠）——内含“亚硝酸盐”是三大致癌物质之一；所含防腐剂加重肝脏负担。

　　4、饼干类（不含低温烘烤和全麦类饼干）——食用香精、色素对肝脏不利；热量过多；破坏维生素。

　　5、汽水、可乐类——所含磷酸、碳酸会带走体内大量钙；含糖过高，影响正餐。

　　6、方便类（方便面、膨化食品）——盐分过高兼含防腐剂损害肝脏；只有热量无营养。

　　7、罐头类（包括鱼肉、水果）——破坏维生素，蛋白质变性；热量过多，营养成分低。

　　8、话梅、蜜饯类（果脯）——内含“亚硝酸盐”是三大致癌物质之一；盐分过高兼含防腐剂损害肝脏。

　　9、冷冻甜品类（冰淇淋、冰棒、雪糕）——所含奶油易引起肥胖；含糖量过高，影响正餐。

　　10、烧烤类——内含大量“三苯四丙吡”是三大致癌物质之首；导使蛋白质碳化变性，加重肝脏、肾脏负担。例如，一只烤鸡腿等于60支烟的毒性。来源：上海商报