本市14个区培训菜场副食品摊主

　　本报讯（记者张昱欣刘昕璐）“垃圾肉中聚集了很多有毒物质和细菌，必须交管理部门进行集中回收处理……”昨天，来自静安区卫监、工商等部门的领导和专家联合举行讲座。学员是来自区内11家菜市场的副食品摊主。记者了解到，由市副食品行业协会等部门牵头的提倡诚信服务、确保副食品安全的菜场从业人员岗前培训正在全市陆续展开。

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　　在市中心最大的集贸市场南昌路集贸市场记者看到，参加岗前培训的菜场管理人员把计量法规张贴在公平秤旁，提醒小贩不做短斤缺两的缺德事，而市民也因此掌握了投诉的法规依据。如遇摊主不认帐，菜场会动用赔偿基金先行赔付。

　　作为静安区今年首批57名培训合格的从业者之一，新镇宁集贸市场销售肉类产品的小赵告诉记者：“以往切下来的猪肉边脚料或淋巴我们都低价卖给上门收购的外来人员。通过培训才知道垃圾肉危害不小，之前的做法实在欠妥当。”记者发现，如今每个副食品摊位的营业执照旁都挂有一块小黑板，上面详细分类写着产品的时价。“以前到每个摊位买肉都要问上一遍价格，既麻烦又担心被摊主‘宰’。这样明码标价就方便多了……”一名中年男子说。

　　上海市副食品行业协会相关人士介绍，由于菜场人员构成复杂、流动性大，因此培训将作为一项长抓不放的工作开展。目前，协会所组织的培训涉及本市徐汇、卢湾、静安等14个区的主要副食品公司下属菜市场，今年预计将有2000名从业人员接受培训。

　　据悉，培训合格证的有效期为两年，此后岗位工作人员还需回炉进行再培训，使其法规、食品卫生安全、诚信服务意识始终铭记于心。培训工作今后还将向街道承办的菜场延伸，确保市民在任何菜场都可放心买菜。