记者暗访：致癌米广州做米粉(图)

http://www.sina.com.cn 2004年07月16日08:48 金羊网-新快报

　　新快报记者　林波　实习生　秦贤

　　河北、黑龙江等地粮油市场偷偷出售可能致癌的“民工粮”被媒体曝光后,昨日，记者暗访广州几个粮油批发市场发现，虽然劣质陈化粮并没有直接向市民出售，有一些厂家暗暗拿它来加工成米粉等食品，对市民危害不浅。

　　市民不会直接买到陈化粮

　　昨日一早，记者来到东兴南路市场，发现这里的粮油档里大米品种不少，但没见到传说中的陈化粮。“现在谁敢卖那种米呀，即使进了货也没人要。”几个档口的老板告诉记者。10时许，记者假装一工地老板，急需买到低价劣质大米，来到位于南洲路2号的瑞宝粮油食杂批发市场，该市场的大米主要批发给市里的零售档口、工地或学校饭堂。仔细转了一圈，记者也没有买到劣质陈化粮，最低价的大米批发也要1.1元左右/斤，质量也还可以。不过，一大档口的老板见记者非常有“诚意”，便传授了几招经验———“市面上是买不到那种大米的，想买就得先订货，到时你们直接去货仓提。”该老板称。

　　同样，与瑞宝粮油食杂批发市场只隔一条工业大道的江南粮油城的老板们也非常忌讳提“陈化粮”几个字。虽然今年的早米还没上市，一曾姓老板仍说：“我们卖的都是上好的新米，劣质陈化粮只有猪才吃，拿去酿酒还马马虎虎。”“现在谁还买那种米呀，你看我这里最差的米也才一块一毛八左右，一斤米最少能煮一斤七八两饭，作饭堂米也很好啦！”一位老板指着白色米袋说。

　　铁路南站成最大集散地

　　经过一上午的暗访，劣质陈化粮还是没见踪影。但市场里的老板却明显透露了一个信息：只要量够大并提前订货，极其便宜的劣质陈化粮仍旧可以买到！而在中山六路附近的某粮油批发交易市场，一位管理人员还称，国家储备粮库淘汰的陈化粮过一个多月肯定有大量供应，“因为那时早米已经出来了”。

　　根据几位批发商提供的线索，记者下午来到黄沙大道旁的广州铁路南站（货运站）。据几位批发商称，从国家粮库里出来的陈化粮在该站货仓随时可以提货。记者在南站多个货运仓库看到，这里确实存有很多大米、小麦、面粉等粮油产品，但无法分辨出是否是劣质陈化粮。

　　下午3时左右，记者在南站大门内左侧的大米批发一条街上却发现，大量陈化粮样品被10多个批发档口摆在房间内。“老板要什么米？”记者一进档口就有人问。“差一点的陈化粮有吗？要便宜的，国家粮库里淘汰出来的。”记者问。“有有，这些都是，你自己挑一挑吧。”老板顺手抓起一把颜色泛黄、杂质密布的样品大米说，“2000年的货，从江西来的。”

　　据几个档口的老板称，广州与周边城市的大米大多数是从全国各地运到南站后批出去的，这里已经成了最大的粮油集散地，而劣质陈化粮批发也从这里开始，货源主要在东北、湖北、安徽、湖南、江西等地。

　　米粉厂老板专找陈化粮

　　“陈化粮都拿去做米粉了！一经加工，产品与好米做出来的米粉也差不多。”当记者问及都有些什么人买陈化粮时，几个做陈化粮生意的批发商这样告诉记者。他们说，从国家粮库里出来的劣质陈化粮批发一般5-8毛钱/斤，与一块多一斤的优质大米相比，用陈化粮能为米粉厂省下不少钱。“他们经常几车几车地来拉，做出的米粉人吃了也没有问题。”经销商说。

　　“这米不行啊！要加油抛光才好。”记者暗访时，不时有批发商前来进货。他们对各种大米的品质好像非常熟悉，米档经销商称，这其中有不少是中山、三水等地米粉厂的老板。“他们专找陈化粮，虽然质量差点，但便宜啊！”一位经销商告诉记者。

图：许多工地或学校饭堂往往选择质量较差的大米。新快报记者　王小明　实习生　陈伟斌／摄

　　工地校园未见陈化粮

　　新快报讯（记者　肖萍　实习生　申平谷　白续辉）据央视报道，全国多个省市陆续出现用国家粮库淘汰的陈化粮，这种俗称“民工粮”的大米通常由工地、学校饭堂购买。昨天，记者专门察看了广州市内多个施工工地和学校饭堂的大米，暂时未发现有陈化粮流入。

　　据悉，广州高校系统的粮食采购一般采用招标的方式，通常会和中标人长期合作，大米的质量也较好，价格一般在1．4元／斤以上。前来应标的单位必须具备营业执照、生产许可证、食品合格证等，属正规厂家，否则不予接纳，学生大可放心食用。

　　如何辨别大米质量

　　新快报讯（记者　肖萍　实习生　申平谷　白续辉）记者从天河某粮油市场了解到，一般批发价在1．4元／斤左右的大米质量属中档水平。另据卫生防疫人员介绍，可以采用“一看二摸三闻”的方法判断大米质量的好坏，一般经过化学处理的大米看上去透明白净、粒大饱满，“卖相”很好，用手摸一摸，感觉光滑油腻，但闻起来有一股近似凡士林的油味；而普通的大米米粒表层较粗糙，抓一把米放下，掌上会留下一层白色米末，而且嗅起来有淡淡的米香。

　　（晓航／编制）

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