本报讯（记者孟为）昨天上午在人民大会堂宴会厅，京城2000多家饭店、餐厅经理人在一幅100多米长的巨幅布制长卷上纷纷签名，表达祝愿。他们共同签署了中国餐饮业首个健康饮食的联合宣言——《健康饮食北京宣言》，首届北京国际美食节正式拉开帷幕。

　　北京日报、北京晚报联合多家单位，本着服务首都经济，服务市场，服务市民，服务2008年北京奥运会的宗旨，举办了首届北京国际美食节大型综合活动，旨在发掘中华民族文

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化，倡导“和谐美食、健康生活”的美食观念，彰显北京独具魅力的餐饮人文艺术，为北京市餐饮美食行业提供交流合作的平台，推动北京餐饮业服务水平的进一步提高，打造具有北京人文内涵和气魄的品牌美食节。

　　全聚德集团董事长姜俊贤代表所有参加活动的餐饮企业宣读了《健康饮食北京宣言》，承诺将本届国际美食节“人文北京，健康美食”的主题贯穿到企业经营以及服务的全过程。

　　据了解，美食节各项精彩纷呈的主体活动将陆续展开，包括美食文化论坛、健康饮食专题讲座、“美食故事”有奖征文活动、厨师厨艺评选活动、家庭妙厨大赛、特色宴席展示与品评、亚洲主要参赛国家美食推介与评选活动、千家饭店优质优惠服务大行动等，为夏日的北京端上一桌大餐。