联姻尚未谈定 百威给“趵突泉”上了一课 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年07月17日13:20 大众网 | |||||||||
百威和济啤的联姻尚未谈定,但三个多月的摸底考察却让济啤老总张守荣感触颇深——— 虽然一切还没有最后结论,三个多月的摸底考察过程中,济啤上上下下普遍感到:每次与百威人员接触,都能学到不少先进的企业理念和管理之道。面对一大摞调查总结,济啤老总张守荣由衷地感叹:这无疑是百威给我们这个老国企出具的一份全面“体检”报告。无
摸底一摸四个月 “光摸底就安排四个月?哪用得了这么长时间……”4月中旬,当百威和济啤正式在上海商定合作工作计划,确定4—7月份为尽职调查阶段。一开始,许多人表示不理解,认为“国际大公司工作效率也不过如此”。但工作一展开,才知道摸底中还有那么多“道道”。 首先让济啤人感触最深的是百威工作人员的工作态度之严谨、细致、扎实、全面。说到此,张守荣随口就举了几个例子:调查一开始,他们连企业的营业执照、税务登记都要查看;到了车间,安装多年很少有人上去的发酵罐出风口他们要亲自上去查看,糖化锅蒸气桶里的回流冷凝水他们要化验;在财务部,就连一项小设备的历次维修记录、维修成本他们也要重新查、重新算……三个多月里,各专业调查组前前后后来了十几个,光调查提纲就多达上百页。 “他们对我们的了解比我们自己还要细、还要全,这无异于给我们这个老企业做了一次前所未有的全面体检。” 20页提纲和10页意外 本月15日,技术管理组着手开展技术管理专项调查。调查提纲传过来了,数一数20页,涉及内容500余项。许多人看后都是眼前一亮:“这么细!这么新!”“说实话,这些内容中有半数都是国内啤酒企业很少想到,或想到过却没做到的细节,而且提问的角度都特别新颖。如果让我来搞这个调查,最多只能列出10页提纲。”采访中,参与调查的首席工程师赵峰等人“实话实说”。 比如,在产品质量控制上,本来济啤现在实行的“原料—半成品—成品全过程质量控制”在国内已是首屈一指的,但百威方每天的检验范围不仅包括直接生产用水,连用水的源头也要逐一化验并品尝。其中仅水的取样调查点就多达六处。 “其实,提纲上大的方面我们也都有,为什么在细节上有这么多意外?说到底这是管理意识的差别,不少国内企业的管理流于形式,而企业之间的竞争,细节决定成败,你想到了、做到了,而同行没有,你的产品就会脱颖而出。如果每个环节都如此,你就是最优秀的!”李纪元副总感叹道。 现在,济啤的全过程取样品尝点,已从原来的13个增加到30多个。 每题至少三个Why “有好几次我被问了个张口结舌”,采访中,生产技术部的杨部长告诉记者。有一次,在考察中发现电机坏了,对方就问他为什么坏了。他回答:线圈烧了。对方又问,为什么烧了。他又回答,轴承转不动,负荷大、电流太高。对方又问,为什么转不动?如此一路问下去,直问得他无以回答。 诸如此类,分管生产技术的李纪元副总发现,调查中,每个问题,百威方面的调查人员至少要问三个为什么。“其实,当你被问得张口结舌时,你也就明白了这样一个道理:如果平时每个问题都能这样多问几个为什么,许多问题也就可以提前避免了”,杨部长事后说。为此,济啤人将此总结为“百威的三个Why(即为什么)理念”。受其“感染”,最近,生产技术部对啤酒包装箱破裂难题较起真儿来,这个多年老难题解决了,包装箱也真就成了“撕不破”。 规范打造百年好酒 4月2日,百威国际酿造部总监何大卫先生现场品尝趵突泉啤酒后大加赞赏,济啤上下为之骄傲。但是,百威方却坚持一个理论:“一瓶酒、一批酒好了,并不说明天天好、月月好、年年好、时时处处好、百年如一好”。在“一瓶好酒”和“百年好酒”之间,百威靠的是“规范化”。 有这样一个事例。在百威,一部糖化锅的标准作业规程就达30多页,里面最多的是各种数字,而国内企业的作业规范一个车间一部,只有几页,其中关于糖化锅的只有三行半,且不乏“按工艺标准升温”等模糊语言。 两相对比,济啤人发现,百威的管理讲究的是规范和标准,所以能百年稳定如一。而国内企业讲究的是“师傅领进门,修行在个人”,强调的是经验和悟性,随机性的失误也就明显增加。 当然,济啤人都明白,百威此行并不是来给济啤“送经”的,而是要通过这种考察来综合分析济啤的哪些方面是可以改造的,哪些方面是不可以改造的,改造需要多少成本,然后据此在谈判时与济啤“讨价还价”。正因如此,济啤人也将此当成了学习和改进的好机会。 本报记者 李岩侠(来源:大众网-齐鲁晚报) | |||||||||