本报讯（记者蔡玲玲）为何频繁的食品抽检并不能遏止劣质食品进入百姓家门？为何频频的曝光还不能阻止不法商家的铤而走险？市场准入门槛过低、政府管理理念与手段落后，是众多食品问题专家认为的症结所在。在昨天市科协举办的第三次科技沙龙上为食品安全把脉，并建议政府以“世博”为契机，从源头上把关“食品门”，尽快启动“世博食品工程”。

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　　在这次以“食品安全与世博食品”为主题的科技沙龙上，这些来自食品工业生产、研究与监督管理等各环节的专家学者，对当前食品供应和安全现状表示不满，担忧其能否满足2010年世博城市的需求。来自上海食品工业研究所的马总工程师指出现在这样“东一榔头西一棒槌”的末端抽检方式并不能从根源上解决问题。“等到抽检的不合格食品公布了，老百姓也已经吃到肚子里去了。”他收集了有关部门近几年发布的农产品农药超标公报，发现每年的问题都差不多，不见改善。他认为现在的食品抽检是一种被动的管理方式，而主动管理的理念是在市场准入资格上就提高“门槛”，并在生产全过程中引入资深食品专家的意见，从根源上杜绝食品问题。“当然，末端抽检的成本相对较低，而全程监管的难度又较大，这就涉及到政府投入问题了。”马总工程师提出了以“世博”为契机提升上海食品工业水准的建议。

　　来自上海水产大学食品专业的汪教授也提出了启动“世博食品工程”的建议，他认为市场准入门槛低直接导致加工企业小而多、从业人员的素质低下等现状，更加难于管理。他建议政府尽快制订相关规范和标准，从农产品生产源头抓起，提高进入世博食品市场的“门槛”。