| 说说河南优质小麦（中）让优质小麦根“正”苗“红” | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2004年07月20日05:26 河南报业网-河南日报 | |||||||||
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肯德基的挑战 有这样一件事情为大家所熟知：世界知名企业快餐“肯德基”在中国推出的“墨西哥鸡肉卷”，每年需要用1．7亿张面饼，然而这些面饼却全部是远隔重洋从美国进口的。 我国有那么多面粉加工企业，为什么没有一家敢接手肯德基的订单？究其原因，就是
怎样才能生产出高品质的优质小麦？ 国家小麦工程技术中心郭天财教授是河南小麦研究领域的著名专家之一，他在接受记者采访时肯定地说：“只是把优质小麦种子种到地里并不一定会收获优质小麦。” 据介绍，小麦籽粒品质受品种（基因型）及其环境条件的共同影响。其中品种是决定小麦籽粒品质的基础，但环境条件及栽培措施影响优质性状的表达。据测试，种植优质小麦，不同生态其品质表现截然不同；在同一生态区的不同地区甚至不同田块，同品种优质麦的品质也存在差异，有的可达到优质小麦标准，有的则不能。可见，有了优质品种，并不一定能生产出优质小麦来。优种不等于优粮 多年来，我省在优质小麦种子繁育上取得了累累硕果。豫麦34、豫麦37、郑麦9023等良种在全国都十分有名，播种面积也连年得到提高。然而，一个不容忽视的事实是：一些地方优质小麦良种因“种错了地方”，最后收获的却不是优质小麦。 这中间一个重要的原因，就是不少地方在发展优质小麦时，忽视了优质小麦的品种选定工作，匆匆引导农民种植不适合本地区生态的优麦品种，导致良种“水土不服”，品质严重下降。如某地气候温和湿润，本来适合种植中筋类优质小麦，但2001年，该地县乡政府却盲目引导农民种植了30万亩强筋类优质小麦，收获后达不到优质小麦标准，农民只好将其作为普通小麦出售。 据介绍，优质小麦的种植不同于普通小麦，它要求因地种植，还要求连片种植，这样才能有效保证成熟麦子的品质。美国、加拿大等国的小麦品质之所以远高于国产优质小麦，一个重要的原因就是这些国家的小麦都是按不同的生态区划定种植区域，一个区域内大规模连片种植同一个品种，从而保证了小麦品质的稳定。“根”正才能“苗”红 我国在农村实行的家庭联产承包责任制，客观上对小麦连片生产有一定不利影响。然而，省农业厅副厅长雒魁虎对一些地方把优质小麦质量上不去的主要原因归结为农村一家一户的分散种植并不同意。他认为，只要充分发挥好政府的协调组织功能，实现“区域化布局、规模化种植、优良化品种、规范化栽培、产业化经营”，就一定能生产出优质小麦。 郭天财也认为，当前，栽培、管理技术问题才是真正制约河南优质小麦发展的一个关键因素。他说，“只有做到优区、优种、优技，才能从根本上实现优质小麦质量与高产的统一。” 我们应从原阳县祝楼乡的例子中吸取教训。该乡西圈村农民冯建国2000年种了10亩优质麦，但因为缺乏技术指导，田间管理也跟不上，结果种出来的小麦纯度不够，厂家不收。从2002年起，老冯又种起了普通麦。该乡的优质强筋小麦种植面积也由原来的3万亩退回到不足1万亩。 老冯这样的事例并不少见。省粮食局质检所曾经对全省生产出的80个品种的优质强筋小麦进行质量检测，结果发现真正能达到标准的只占检测数量的10％。鹤壁市副市长马方建分析指出，“没有专业技术人员指导，农民凭经验种地，生产的优质小麦质量很难稳定。” 在这方面，优质小麦生产名闻全国的延津县走出了一条成功路子。该县对农户实行统一供种、统一机播、统一管理、统一收割、统一收购，保证了优质小麦的内在质量。由于延津小麦品质较高，许多客商纷纷来到延津求购优质小麦，使小麦价格从原来的每吨不足1200元上升到每吨1300元至1400元。实实在在的效益使延津农民种植优质小麦的积极性高了，种田也更讲究科学了。②4 | |||||||||
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