| 今夏游香港 光临Gelato | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2004年07月20日09:10 青年参考 | |||||||||
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郭靖 ( 如果我不说，你可能不知道，7月份是美国的“冰激凌月”。知道吗，现在在香港“大热”的不是易发胖的美 式冰激凌，而是标榜新鲜兼低脂低卡的意大利式冰激凌Gelato。
香港的Gelato冰激凌店开了一家又一家，就连中式的糖水铺里都有售，冰激凌的口味更突破了传统，杨枝甘露 、奶茶、辣椒朱古力、红酒等口味样样都有，要多奇特就有多奇特。) Gelatovs.Ice-cream Gelato是用意大利压缩冰激凌机制成，主要成分是牛奶，约占70%，平均的脂肪含量只有6%，比一般冰激 凌低得多。制造Gelato时，不会像普通冰激凌那样打入空气，所以密度高，质感好，特别软滑，也比普通的冰激凌重， 令冰激凌的形状更持久。最重要的是，冰激凌的味道不会被冲淡，能够保持持久的浓郁。 --------------------- 澳洲货脂肪最低——FruttiGelato 脂肪含量：5% 正当大部分的Gelato冰激凌店都标榜货品在香港本地新鲜制造时，在中环新开的FruttiGelato卖 的却是澳洲货，是在香港的独家代理。这个店的冰激凌与普通冰激凌的不同之处，就是不含色素和防腐剂，而脂肪含量很低， 只有5%。就是说，16种牛奶制造的冰激凌是95%的fatfree，而另外16种生果口味的冰激凌，更是号称“完全 不含脂肪”，生果含量至少40%，果味特浓，又带点黏性，入口绝对没有食冰的感觉。为了迎合香港人的口味，这家店的老 板陈先生还特别请制造商研制了很多特殊口味的冰激凌，会引入更多的“本地口味”，例如柿子、杏仁、姜等口味的冰激凌， 都将陆续登场，届时，捧场客一定会非常多。 饮食Info FruttiGelato 地址：中环干诺道74-77号标华丰集团大厦地下A铺 电话：852-31020665 营业时间：10am～8pm ------------------------- 日试手造特长版—木田园 脂肪含量：约6% 木田园每天新鲜的、用手工制成的日式Gelato，有3张“王牌”。其一是“和风”口味出色，清酒、豆腐和绿 茶口味的冰激凌是长期的销量冠军，而咖喱和饭口味的冰激凌虽然评价毁誉参半，但吸引力足够；其二是Gelato可以拉 得很长。原来，它的配方和用料经过了日籍老板木田先生的精心改良，Gelato除了不含空气之外，密度还特别高，软滑 而且柔韧，可以拉得很长——冰激凌拉得愈长，分量就愈多，客人也就愈开心；其三，生果口味的冰激凌只用新鲜的生果制造 ，生果含量至少有50%，为了突出生果本身的甜味，很少另外再加糖，所以，夏天热卖的西瓜、火龙果、芒果、菠萝等，都 在日式Gelato中保持了极度的原汁原味，而且，还不会让你因为食用了额外的糖而发胖。 饮食Info 木田园 地址：湾仔轩尼诗道302号集成中心G10 电话：852-25911199 营业时间：11am～9:30pm ------------ 现场制作够软滑——ilventofresco 脂肪含量：7%～9% 两个月前才在崇光超市开业的ilventofresco，一样卖Gelato。在这里，“新鲜”是最大的卖点 。怎么个“新鲜”？店内有一台价值20万港元的意大利冰激凌机，每日在店里现场制作冰激凌，出售的冰激凌毋须经过运输 ，时刻保存于零下13至14摄氏度的最佳状态，并且十分软滑。每天开始营业前，工作人员都会把冰激凌制作好，每日提供 24种口味的冰激凌，在冰激凌快要卖完时会立即开机增补。这里出售的芒果口味的冰激凌特别受欢迎，曾经有过一天之内增 补6次的纪录。冰激凌即造即卖，决不加人工色素，用的糖也与众不同，由葡萄糖、麦芽糖和砂糖混合而成，够健康，脂肪含 量也比普通的冰激凌低一半。 饮食Info ilventofresco 地址：铜锣湾崇光超市 电话：852-28338338 营业时间：10am～10pm ----------- 糖水铺里卖Gelato——杏花楼 脂肪含量：5%～7% 专卖中式糖水甜品的杏花楼，今年也凑热闹，与本地的冰激凌制造商合作，炮制出4种口味的Gelato冰激凌： 杏仁、核桃、杨枝甘露和山楂，中西合璧的口味绝对独家。据说，这里出售的冰激凌由杏花楼提供原材料，交给Papaga llo制造，冰激凌的含糖量很低，脂肪含量为5%～7%，热量也不高，比食用“原装正版”的糖水要健康得多。 饮食Info 杏花楼 地址：尖东新文华中心地下8号铺 电话：852-23680778 营业时间：7:30am～凌晨1am ----------- 意大利新口味——XTC 脂肪含量：约6% 最先将Gelato引入香港的XTC，一直引领着冰激凌潮流，不时推出令人意想不到的新口味，就算在意大利都 未必能吃到。今年夏天的“最新口味”十分出众：虾肉色的木瓜(PapayaPassion)冰激凌；用指天椒和朱古力 制造的辣椒朱古力(HotChocolate)号称“头号刺激新口味”。此外，还推出了两款有蛋黄成分的Gelato (蛋黄加红酒、蛋黄加柠檬皮)，也让人十分好奇。 饮食Info XTC 地址：铜锣湾白沙道1号 电话：852-25044282 营业时间：12am～12pm；周四、周五、周六，12am～凌晨1am (据香港《经济日报》) | |||||||||
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