| 不法商贩用甲醛浸泡海鲜和猪血 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2004年07月21日17:06 星辰在线-长沙晚报 | |||||||||
  加入化学试剂，呈紫色表明可能使用了甲醛。 黄清安 摄 原本夏天卖上一天就会发臭的猪血被不良商贩用甲醛泡一泡，就可以卖上好几天货色仍然鲜艳。昨日，市工商局市场分局联合市卫生局对市内西长街农贸市场、燕山街市场以及各大超市的27种海鲜和水发制品进行抽样检查，发现少数商贩为使产品不腐败，违规使用甲醛浸泡保鲜，给市民身体健康埋下隐患。 甲醛猪血红艳艳
上午，执法人员来到燕山街市场，随即抽检一水产经营摊位，执法人员将少数鱿鱼浸泡液灌入试管，加入化学试剂，原本呈乳白色的液体立即变成紫红色。执法人员告诉记者，这表示该浸泡液有使用甲醛的嫌疑，他们将带回去做进一步检测。 在一经营海带、猪血、豆腐的摊点，执法人员在摊位上发现一瓶未用完的甲醛。该摊位老板交代，他确实用甲醛来泡猪血，这样可以保持猪血色泽鲜艳，多卖几天。在另一香干、猪血销售点，执法人员再次发现甲醛。这些猪血被执法人员当场销毁。 随后，执法人员来到西长街农贸市场和部分大型超市，抽取了常见的鱼虾等几种水产品，仍然发现不少问题水产品。 添加甲醛可致癌 甲醛俗称福尔马林，防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长。甲醛属于剧毒化学物质，有强致癌作用。 浸泡过甲醛的海鲜制品和水发制品残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，是国家严禁使用的食品添加剂。如果长时间吸入低浓度的甲醛，会产生食欲不振、头痛、失眠无力、手指震颤、视力减退等症状，并影响肝肾。吸入高浓度的甲醛，则会引起黏膜坏死和肺炎，甚至喉头水肿痉挛而窒息。只要摄入10～20毫升，即可致死。执法人员提醒消费者，购买海鲜等商品时，一定要睁大双眼。 如何辨别甲醛海鲜 鱿鱼浸泡过甲醛溶液后会变得比较坚硬、结实，颜色比平常鲜艳，表面粘液少了，鱼腥味也淡了。海蛎浸泡过甲醛溶液后，个体完整，皱褶清晰，没有或很少有粘液，汤水不浑浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体较清洁，坚硬，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看，鱼好像很新鲜，但鱼眼浑浊，鱼眼膜模糊。虾体内有些特殊物质在特定的环境下会变化，因此很难从外表上判断鲜虾是否浸泡过甲醛溶液。 被甲醛溶液浸泡后的虾仁蛋白质凝固，因而整个虾仁变得坚韧、富有弹性，不易破碎，嗅之有淡淡的药水味，而且虾仁表面晶莹透亮，食之脆如海蜇，缺少海鲜特有的美味。 除了通过视觉判断，还可以根据气味来辨别水产品是否浸泡过甲醛溶液。甲醛是一种有刺激性气味的气体，水产品如果浸泡过浓度较高的甲醛溶液就会有刺鼻的味道。(作者：黄清安 ) | |||||||||
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