本报7月21日讯(通讯员孙国安、赵青记者张淑会)省卫生厅今天通报了今年以来全省食物中毒情况：截至7月20日，全省共报告食物中毒18起，中毒558人，死亡5人。其中，化学性中毒8起、食源性传染病(菌痢)3起、生物性中毒3起、不明原因中毒4起。发病人数最多的是食源性传染病，共209人；死亡人数最多的是化学性中毒，共5人。
通报指出，食物中毒呈现五大特点：一是进入夏季以来，食物中毒发生率明显增高，
从5月份至今，共发生13起，占总数的72.2%；二是学校、厂矿及餐饮业等集体用餐单位食物中毒发生率较高，共12起，占总数的66.7%；三是化学性食物中毒特别是亚硝酸盐中毒发生率高，死亡率高。所有死亡病例均为化学性食物中毒，在报告的8起化学性食物中毒中有7起为亚硝酸盐中毒，共死亡4人，占死亡人数的80%。毒鼠强专项整治成效显著，毒鼠强中毒事件明显减少，报告1起，中毒1人，死亡1人；四是食源性传染病发病人数多、危害大，共报告3起，发生在学校和幼儿园，均为细菌性痢疾，发病209人；五是家庭食物中毒死亡率高，死亡的5个病例中，3人为家庭食物中毒死亡，2人为餐饮单位中毒死亡。
省卫生厅就此提醒：进入夏季，食物易发生腐败变质，需特别注意饮食安全卫生。每餐剩余食物最好放入冰箱冷藏，再次进食前应充分加热。若食物已出现异味、霉变等感观性状改变，则不应再食用。
选购食品时，应注意查验包装是否完整、是否超保质期，对散装食品应当仔细查验标签说明，并检查食品的感观性状。最好选择食品卫生较好的餐饮单位就餐。
亚硝酸盐是一种食品添加剂，用于煮肉着色，其使用限量有严格的国家标准规定。由于外观与食盐不易分辨，常导致误服引发中毒，危及生命，因此餐饮单位食品加工间和家庭厨房中应当避免放置亚硝酸盐等有毒物品，对这类物品应当仔细标注，并妥善保管。
发生食物中毒后，应当及时送医疗机构进行抢救，注意保存可疑中毒食品，并及时通知当地卫生监督和疾病预防控制机构。
