“食用槟榔ＤＢ43／132－2004新标准”将于9月1日正式实施。新标准将代替ＤＢ43／132－1999旧标准。届时，我省所有槟榔企业都将按新标准进行加工销售。

　　槟榔不得“烧口”

　　据省质监局标准处处长冯树果称，所谓食用槟榔即以干果为主要原料，经泡制、切片

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、点卤、干燥等主要工序加工制作而成的槟榔。新标准对原标准技术要求中部分项目的技术指标进行了调整，同时新增了原料、净含量、游离碱度等项目。

　　按新标准，槟榔加工过程中，须以亿饴糖、石灰为主要原料，辅以甜味剂、香精香料熬制而成。不得混加任何有损人体健康的添加剂。

　　新技术指标中增加了“游离碱度”这一项目后，将对碱的含量有严格的限制，这一更改将改变以往吃槟榔的“烧口”等不良症状。

　　严格指定制作原料

　　“旧标准对槟榔的加工原料没有明确规定，因而出现了槟榔加工企业各自为政的现象。”新标准起草人之一、湖南食品质量监督检验所高级工程师杨代明介绍说，新标准对加工食用槟榔的槟榔干果、饴糖、糖精钠、石灰、乙酰磺胺酸钾、羟基苯甲酸乙酯（或对羟基苯甲酸丙酯）、香精（或香料）等原料均按照有关规定作了明确要求，甚至连加工食用槟榔的用水也作了规定。

　　此外，旧标准理化指标中的山犁酸钾、苯钾酸钠两项指标，已被脱氢乙酸、对羟基苯甲酸乙酯（或对羟基苯甲酸丙酯）所替代（以往使用山犁酸钾、苯钾酸钠，量少起不到作用，量大则对人体有危害）。

　　未达标企业将取缔

　　“我省有大大小小的槟榔生产企业及门店、摊点达5000多个，标准的出台对进一步规范槟榔行业、促进槟榔行业健康有序发展，提高槟榔加工行业的透明度有着极其重要的意义。”省槟榔行业协会会长刘自康表示，新标准正式实施后，将会同质监、卫生等部门对全省的槟榔加工企业（门店）等进行全面抽查，达不到标准的，将责令整改，整改仍不合格的，将进行取缔。

　　本报记者 夏 雨 实习生 何晓平