面对种类繁多，包装各异，价格不一的液态奶产品，消费者应该如何选择？市奶业管理办公室日前公布了重庆市场上的液态奶的营养价值分析报告———新鲜牛奶营养价值最高，应是消费者的上选。

　　营养价值对比

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　　据市奶办人士介绍，按照杀菌方式的不同，市面上的液态奶产品可分为新鲜牛奶和常温奶。采用巴氏杀菌法低温杀菌的新鲜牛奶，避免了优质钙变性，钙含量高，且易于人体吸收；而采用UHT超高温灭菌方式加工的常温奶，在加工过程中，一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙，钙含量损失较高。

　　从储存过程看，新鲜牛奶的维生素A、维生素B6、维生素B1和维生素B2的损失均不明显，维生素C损失为25%-45%；而常温奶存放1周后，维生素B6全部丧失，1-2周内维生素C损失达100%，6周后维生素A损失30%，20周后维生素B1和维生素B2全部丧失。如何识别新鲜牛奶

　　市奶办人士告诉记者，新鲜牛奶大多采用屋顶型纸盒、玻璃瓶和塑料瓶包装，必须冷藏保存，冷藏条件下保质期为3-7天，而常温奶则采用UHT无菌砖、无菌枕和百利包包装，无需冷藏，保质期为30-240天。市民购买时可通过产品上的保质期标识和包装方式进行识别。(谢夷实习生彭斯斯）（来源：华龙网）