本报讯（实习生王洋）卫生部颁布的《食品容器内壁涂料卫生管理办法》规定，不粘锅防粘涂料的使用温度必须在250摄氏度以下；杜邦高层接受记者采访时，也给消费者提出了260摄氏度的“使用指南”。也就是说，不粘锅使用是有明确温度限制的。可笔者昨日走访大中、国美等电器商城以及几家超市后发现，市场上销售的6种不粘锅产品中，没有一个品牌给出明确的温度限制。

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　　一家不粘锅生产厂家负责人表示，市民平时烹饪时锅底的温度不会达到250摄氏度，所以没必要标示。杜邦负责人也称，他们没有要求销售商在终端产品上标明使用温度，因为消费者一般不可能在使用中用温度计来测油锅。但中消协有关人士则认为，不管消费者会不会注意到不粘锅产品说明书中的“温度限制”，不管消费者能否根据这个“温度限制”来调节烹饪时的温度，生产厂家都应将“温度限制”明确标示，因为消费者享有知情权。

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　　中国人的锅“热”

　　中国人做菜是一定要爆锅的，爆锅时，越好的油，发烟点越高。色拉油的发烟点为315℃至320℃，精制猪油的发烟点为242℃。