新华网上海频道7月29日消息：早在去年8月份，上海卫生部门就全面启动了餐饮业食品卫生专项整治行动，卫生部门明确，所有在沪开张的大中型饭店如没有配备洗碗机就要面临淘汰。整治时间到今年年底左右。从目前情况来看，整治已取得成效，但死角还不少。据了解，上海共有餐饮企业3万多家。根据其经营面积和座位数，1000平方米和500座以上的大型餐饮、300至1000平方米及150至500座的中型餐饮企业须在2003年底前全部配备专业洗碗机，小型餐饮企业必须在此前配备独立的物理消毒器械。餐饮业经营场地不能小于50平方米，其

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中厨房面积必须占1／3以上，再发现有露天洗菜洗碗的将予以严惩。（来源：劳动报作者:华明）