新华网北京7月29日电（何建昆）国内权威的30位食用油、营养专家日前汇聚北京，研讨我国特种食用油脂产业的发展战略。专家们认为，我国应大力发展具有营养性、保健性、功能性、方便化的特种营养食用油脂，以改善我国人民的膳食结构和提高摄入质量，保证人民身体健康的营养需求。而高新科技富含亚麻酸、具有降低血脂、调整吸收脂肪营养失衡等功能的上海一担坊营养食用油已成为这一方面的代表。
中国粮油学会油脂分会副会长李志伟指出：亚麻酸又称a－亚麻酸，与亚油酸一样是人体必需脂肪酸。近代科学研究认为：它是维系人类脑进化的核心物质，它的最终代谢产物EPA和DHA是组成神经细胞膜的重要成分。a－亚麻酸具有增强智力、提高记忆力、保护视力、调节血压、改善睡眠、预防心肌梗塞和脑栓塞、降低血脂及促进胰岛素分泌，抑制糖尿病并发症等生理功能。该脂肪酸，只存在于植物油脂中，人体不能自身合成。
专家介绍，目前我国人民每天50%的脂肪来自于食用油，但对亚麻酸的摄入量属于极低水平。我国传统的膳食结构和高温烹调方式使人体吸收的亚油酸严重超标，而亚麻酸则严重不足。现在我国发达地区这两种脂肪酸摄入比例已达20-30:1，而国际卫生组织提出这一比例应为8:1。也就是说，许多中国人的慢性疾病是因为亚油酸与亚麻酸比例失调造成的，中国人更特别需要补充亚麻酸，以平衡脂肪吸收，提高身体素质。然而研制生产富含亚麻酸的食用油，其难点在于找到一定的配方和添加物质，做到既要富含亚麻酸，又要能够长期保存不变质，而且在200多度高温下能保持营养成分不被破坏，其生产工艺也要适合大规模生产要求。上海一担坊的油脂营养学专家经过多年的努力，攻克了道道难关，研制出了“一担坊”特种高档营养食用油，并投资上亿元建成了几十万吨的生产线，成为我国人民健康的又一个福音。
专家认为，当今我国营养食用油市场上的品牌并不多，但从市场前景来讲，高档营养食用油却有着广阔的市场前景。目前国家要求散装油强制退出市场，为发展小包装油、特种食用油空出了数百亿元的市场。另外，按照国家粮油规划，到2010年，我国人均天摄入能量约2300卡，其中油脂占10%左右，我国人民食用油脂消费水平将从2003年的人均年11.5公斤提高到人均年15公斤，全国总用量将从年1500万吨增加到2100多万吨，市场发展空间广阔。
此次研讨会由中国粮油学会、科技日报社主办。九届全国人大副委员长、两院院士吴阶平出席了研讨会。
