记者某日中午来到五味什字一饭店就餐，简单地点了一份麦饭和一份炒馍花。此时已经过了就餐高峰，但这两样简单的饭却迟迟不见踪影，催促再三，直等得饥肠辘辘、前胸快要贴住后背时，饭菜这才送来，前后已过了半个多小时。这样的经历相信许多消费者都曾经历过，而这样待客的饭店也绝非仅此一家。
这样的现象不仅存在于一些中小型饭店，在许多大型正规饭店也经常发生。碰到这种
事情，顾客更多的是一种无奈与左右为难的心情，说走吧已经等了这么长时间，不走吧又不知道还要等到何时。在顾客进退维谷的时候，饭店通常敷衍了事，催促中服务员总说“快了、快了”，你让她说个准确时间却说不上来。一位张先生对这种等待上菜深有体会，“吃饭高峰时最容易遇到这种情况，等40多分钟是太平常的事，最可气的是实在等不住了，服务员一问厨房刚刚才做。”张先生认为，饭店先揽客，却从不说多长时间菜才能上来，哪些是现做时间多长。“这不是等多长时间的问题，而是饭店的服务意识、服务管理跟不上。”
相比而言，洋餐厅方面却比我们要高出许多。在麦当劳、肯德基、得克士等快餐店里，食物都是立等可取的，方便快捷。在必胜客欢乐餐厅，顾客点餐后，服务员会将点餐品种向顾客重新复述一遍，进行再次确认，然后明确告诉顾客各种食物需要等待多长时间，例如意大利面条要5分钟，各类比萨饼要15分钟，而在约定时间内，食物肯定会定期而来，顾客就餐时心里就有了谱。
比比看中餐还欠缺什么
吃饭不单是等待让人心烦，还有很多服务项目在相同类型的饭店却也是这家有那家无。去餐馆饭店吃饭，究竟应该享受哪些服务，消费者通常对此模糊不清；应该提供怎样的服务，不少店家也同样是模糊的。例如：有的餐馆没有招待茶，只有消费汽水；有的给消费者提供纸巾，有的则算在消费内；有的餐馆上菜时标注是几号厨师做的，有的换了厨师也不会对老顾客说……服务质量参差不齐也是目前西安餐饮的现状。
等餐等得心烦意乱 另一方面，我市的餐饮业却呈现迅猛发展的态势，居民在外就餐的人次和金额也不断高涨。据统计，今年上半年，全市餐饮业实现销售总额55.46亿元，同比增长18.59％，其中城市居民家庭人均食品消费支出1363.28元，同比增长16.8％；居民人均在外就餐支出395.76元，同比增长30.5％。目前，餐饮业增速已经超过社会消费品零售总额增长速度3.47个百分点，西安餐饮业发展十分迅速。与此同时，围绕着餐饮食物卫生、就餐环境等方面，有关部门也出台了完善而详细的法律法规，可在就餐等待时间等细节方面却找不到任何规定，西安饭店与餐饮业协会今年5月发布的《西安饭店餐饮行业行规行约》，共有五章四十一条，涉及多方面的内容，甚至吃出苍蝇应赔偿都有规定，但却找不到就餐等待时间的规定。
由此看来，当越来越多的居民热衷出外就餐的时候，西安中餐馆的服务确还有很多不尽如人意的时候。当外来的西餐、外城市的餐饮企业、本地的餐饮企业一起在西安的土地上共同竞争发展的时候，如何改变中餐这种“常常等待”的现状可不是一个小问题。您有过吃饭等餐不耐烦的时候吗？您对西安的餐厅饭店服务质量有话要说吗？您觉得该如何改变？欢迎拨打讨论热线：8761015486370590。记者李秋玲陈黎实习生严宏涛
