广州市工商局昨日公布了6~7月份市场食品质量抽查的结果。该局对猪肉、蔬菜、冰鲜鱼、副食品（腐竹、蜜枣、黄花菜、酱腌菜等）、豆制品（豆腐、豆干、腐乳）、熟食制品、速冻米面制品、面条等787个批次的食品进行了抽检显示，总合格率为90.2％，剔除纯标识不合格11批次，质量合格率为91.6％。

　　抽检市场超市便利店

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　　据悉，此次被抽检的食品全部是由广州的农贸市场、超市、便利店销售的。腐乳、瘦肉合格率最高，达100％，所有瘦肉都未检出含有瘦肉精。豆腐、熟食制品、速冻米面制品、冰鲜鱼、猪肉水分含量合格率达90％以上。其中，冰鲜鱼甲醛项目抽检合格率持续上升，较5月份抽样检查提高了4.8％。

　　增白剂破坏面粉营养

　　而面条产品则被检出过氧化苯甲酰过量使用。很多市民都喜欢吃白挂面，于是有些企业就在挂面的外观上动起了歪心思，大量添加对人体有害的增白剂。过氧化苯甲酰是目前挂面企业最常用的一种化学增白剂，加入量太大，从而破坏面粉中的维生素等营养成分。我国食品添加剂委员会规定，过氧化苯甲酰在面粉中的用量不得大于60个PPM。但本次抽查的53批次样品，有7批次样品不合格，其中含量最大的竟达到110个PPM。（汤新颖、叶华新）（来源：广州日报）