本报讯酒店也盯上了专业厂家的蛋糕，重庆宾馆近日披露，准备投资建设食品加工厂，把原有的糕点生产从酒店里剥离出来，争取成为市内糕点行业老大。
据介绍，目前重宾已在渝北两路圈下几十亩地，工厂设计蓝图也已绘就，准备近期动工建厂，整个工程投资上千万元，竣工后其糕点营业额年增幅将由现在的30%增至50%。重宾的初步设想是，专业食品厂建立后，产品定位为中高档，与目前全市糕点老大沁园的中档定
位错位经营；销售面向全市，不仅保留原先进入的超市，还要自开饼屋，主攻30多个高档生活小区。目前，重宾已开始组织人员深入主城社区和区县搞前期促销工作。
重宾企划部经理徐苏介绍，他们很早就有建食品厂的设想，此前尽管只做月饼、粽子等季节性食品，仍两次获得“中国名饼”称号，而且收益颇丰，每年上千万元的收入占了重宾总营业额的10%左右，近年来增长幅度保持在30%左右。
其实，像重宾这样尝到糕点制作甜头的酒店在市内并不鲜见，重庆饭店、人民宾馆等都有自己的拿手之作。人民宾馆表示，他们的糕点销售收入目前已占到总营业额的20%以上。
酒店业窥视糕点市场蛋糕，重宾大踏步向专业糕点生产挺进，市内专业食品厂并不示弱。在位的市内糕点行业老大沁园就表示，将把销售网络向全国延伸。据介绍，沁园的销售已向包括万州在内的区县延伸，今年上半年他们就一口气在成都开了约10家直营店，下一步将进军云南、贵州等地。
据市商委日前透露，我市糕点行业上半年创造了近2亿元的产值，去年全年才3.8亿元，同比增长了30%左右。市糕点行业协会将于近期首次举办重庆首届糕点大赛。（记者李琦 实习生 但莎）网络编辑：甘健
