广东省普宁市和揭西县部分厂家生产的劣质蜜饯，以散装和小包装形式销往全国

　　有人说在商场里看到“情人梅”、“相思梅”这样的蜜饯，就会给人一种幸福、甜美的感觉，既然叫梅，当然是用梅子来做原料。眼下正是梅子蜜饯的生产旺季，近日，记者在广东普宁市和揭西县的一些食品厂生产厂家参观了“情人梅”、“相思梅”的生产过程。

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　　调包：李子做成情人梅

　　在广东省普宁市里湖镇，记者首先来到了爱民凉果厂。虽然说他们厂情人梅的产量不小，然而记者发现，原料池里泡的却并不是梅子。普宁市里湖爱民凉果厂负责人李俊贤说：“这叫李子不叫梅子。”

　　据他介绍，李子的价格比梅子便宜一半以上，所以厂里就用李子代替梅子来加工蜜饯。

　　广东揭西县风江镇是当地有名的蜜饯生产基地。在揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂里，记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。池子里用盐和防腐保鲜药腌渍的都是李子。

　　记者：黑的是泥土、泥巴是吧？

　　老板：是泥巴，这是(粗)海盐。

　　记者：(粗)海盐这么脏。

　　老板：脏，脏得要死。

　　浸泡好的李子先要进行晾晒，一地的李子里还夹杂着狗的粪便。

　　腌渍：水池漂浮死虫子

　　该厂老板说，晾晒完的李子还要进行漂白。在这个车间里面，记者见到了整桶整桶的白色粉末。

　　记者：这个什么药？老板：硫磺消毒，消了(毒)以后，它(李子)就不会烂。

　　用保险粉药水漂白后，这些李子被码放在一块，用塑料布严严实实地盖了起来。接着，老板又取出一些浅黄色的结晶体，倒进了一个盆里，用火一点燃，盆里就有白色的刺激性气体冒了出来。

　　被硫磺熏过四五个小时后，这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。

　　这个糖水池里漂浮着一层死虫子：这是死蟑螂，有只小动物已经开始腐烂、变形，仔细辨认才能看出那是一只死去的壁虎，在另一个糖水池里，记者一勺就舀起了好几只死虫子。

　　怕死：工人戴上防毒面具

　　记者在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对情人梅、相思梅的生产进行调查后发现，有两家厂由于使用防腐保鲜药过多，在生产过程中，工人为了避免伤害身体，竟然戴上了防毒面具。

　　记者：他戴这个(防毒面具)干吗？

　　工人：因为池里有气味，下药的气味。

　　记者：你这还要戴防毒面具，(做)吃的东西还要戴防毒面具。

　　工人：不戴谁受得了，不戴人都会死在里面。

　　据林老板介绍，这些用保险粉、硫磺、金黄粉、工业明胶等原料加工出来的情人梅、相思梅，都是以散装或小包装的形式往外批发，销往全国各地。

　　（据央视·每周质量报告）

　　教你一招

　　鉴别真假梅子蜜饯：青梅果做的话梅，从颜色来说是浅黄色的，李子做的话梅颜色是褐红色。另外从剖开来看，用青梅果做的话梅，剖开以后，里面的肉是浅黄色的，它的肉跟核是不脱离的，而这个(用李子果做的)剖开以后，它的肉质颜色是暗褐色的，而且它的肉跟核是彻底离开的。

　　鉴定蜜饯质量的好坏：看产品，如果颜色特别鲜亮，那么就有可能做了色素这方面的手脚，如果颜色又特别一致，那就不可能是没有加工过的，天然生产的东西是千姿百态的。

　　（食品专家·林木材）