记者调查：

　　有人说在商场里看到“情人梅”、“相思梅”这样的蜜饯，就会给人一种幸福、甜美的感觉，既然叫梅，当然是用梅子来做原料。眼下正是梅子蜜饯的生产旺季，最近，记者在广东普宁市和揭西县的一些食品厂生产厂家拍到了“情人梅”、“相思梅”的生产过程，不知道读者看了这个过程后还有没有幸福甜美的感觉。

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　　广州市最大的一家食品批发市场———一德路特色商业街，情人梅、相思梅等蜜饯的批发量很大，是市场里最具地方特色的小食品之一。

　　记者发现，同样是情人梅，价格从每公斤5块多钱到14块钱，相差悬殊。

　　记者： 一般的 情人梅都是什么做的。

　　售货员：我也不知道什么做的。如果你要真正的情人梅没有便宜的。

　　记者：这个是哪里的货 售货员：普宁的。

　　那么，这种颜色鲜亮、批发价格相对低廉的情人梅到底是用什么做出来的呢？售货员们都表示不太清楚。根据批发商提供的地址，记者决定到情人梅的生产厂家去实地调查。

　　在广东省普宁市里湖镇，记者首先来到了这家爱民凉果厂。

　　虽然说他们厂情人梅的产量不小，然而记者发现，原料池里泡的却并不是梅子。

　　普宁市里湖爱民凉果厂负责人李俊贤：这叫李子不叫梅子。

　　据他介绍，李子的价格比梅子便宜一半以上，所以厂里就用李子代替梅子来加工蜜饯。

　　李俊贤：情人梅相思梅还有甘草梅，都是李子做的，包装都写情人梅。

　　记者：消费者知道不知道这个不是梅子 做的 ？

　　李俊贤：一般消费者应该不知道，反正口感都很好，好吃就好销售。

　　他还告诉我们，附近的揭西县凤江镇也有加工厂，在用李子来加工情人梅、相思梅等蜜饯。按照他提供的线索，我们随后又来到揭西县凤江镇继续调查。

　　在凤江镇的东光、东风管理区，不少蜜钱厂都没有挂厂牌。

　　和普宁市里湖镇一样，揭西县风江镇也是当地有名的蜜钱生产基地。

　　在这家厂里，记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。记者看见池子里用盐和防腐保鲜药腌渍的都是李子。

　　记者：黑的是泥土、泥巴是吧。

　　揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：是泥巴。这是（粗）海盐。

　　记者： 粗 海盐这么脏。老板：脏，脏得要死。

　　浸泡好的李子先要进行晾晒。一地的李子里还夹杂着狗的粪便。

　　记者：这个是刚才狗拉的屎。食品厂工人：不怕，没关系。

　　晾晒完的李子还要进行漂白。在这个车间里面记者见到了整桶整桶的白色粉末。

　　记者：这是什么药？

　　老板：这是漂白 用的 保险粉，假如有客人来或者是朋友来就不下药，走了以后自己悄悄地搞下去，一般都比较保密。

　　用保险粉药水漂白后，这些李子被码放在一块儿，用塑料布严严实实地盖了起来。接着，老板又取出一些浅黄色的结晶体，倒进了一个盆里，用火一点燃，盆里就有白色的刺激性气体冒了出来。

　　老板：硫磺消毒，消了 毒 以后，它 李子 就不会烂。

　　被硫磺熏过四五个小时后，这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。

　　记者注意到，糖水池里漂浮着一层死虫子：有死蟑螂、还有死去的壁虎，在另一个糖水池里，记者一勺就舀起了好几只死虫子。

　　经过一道道复杂的工序，李子就改头换面变成了情人梅、相思梅了。不过，出厂前，还要再打扮一番。

　　记者：这是工业明胶。老板：是啊，一开始就放了。记者：放这个工业明胶有什么用？老板：使这个 粉 会有粘性。

　　这些工业明胶融化后，再加进去一些淀粉，调和成白色的糊状物，然后用来给情人梅打粉。记者：为什么打粉呢？

　　老板： 粉 打起来 情人梅 会比较漂亮一点。

　　记者在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对情人梅、相思梅的生产进行调查后发现，卫生条件差，用李子加工情人梅、相思梅并非个别现象。有两家厂由于使用防腐保鲜药过多，在生产过程中，工人为了避免伤害身体，竟然戴上了防毒面具。

　　记者：戴这个防毒面具干什么？工人：因为池里有气味。记者：你做吃的东西还要戴防毒面具？工人：不戴谁受得了？不戴人会死在里面。记者：为什么工人：臭啊。

　　专家解读：

　　记者：蜜饯一直是我们国家的传统食品，它是一种小食品，但拥有的市场可不算小，所以它的质量也一直是让人们关注的。就此事，记者采访了国家食品质检中心的高级工程师闫新民先生。

　　记者：平常您做质检工作，到全国各地去检查的各种各样的厂家是比较多的，那您有没有看到过戴着防毒面具来加工食品的？

　　闫新民先生说：食品生产我没有看见过戴防毒面具生产的。如果戴防毒面具生产，那一定是因为这个生产环境中会产生对人体不利的气体，所以才戴防毒面具。

　　农业部农产品质量监督检验测试中心的实验人员对记者带回来的三种蜜饯产品中二氧化硫和糖精钠两项指标进行了检测。按照《食品添加剂使用卫生标准》规定：蜜饯类食品中二氧化硫残留量最多不能超过50毫克，糖精钠最大使用量为0.15克，而检测表明：广东揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂和广东普宁市丰源凉果厂产品中的二氧化硫和糖精钠两项指标都超出了国家标准，广东普宁市里湖爱民凉果厂检测产品中的糖精钠使用量超标。

　　广东揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂检测产品：二氧化硫残留量为258毫克/千克，糖精钠含量为0.422克/千克。

　　广东普宁市里湖爱民凉果厂检测产品：二氧化硫残留量为44毫克/千克，糖精钠含量为0.588克/千克

　　广东普宁市丰源凉果厂检测产品：二氧化硫残留量为254毫克/千克，糖精钠含量为0.373克/千克

　　闫新民先生说：从检测结果来看，这些产品的二氧化硫都超标了，最多的达到了5倍，糖精钠也超标，达到了4倍之多。什么东西都有一个量的概念，食品添加剂也是这样，如果超量使用对人体都是非常不好的。（据央视报道）(生活报)