蜜饯制作过程吓人：戴防毒面具造“情人梅”(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年08月09日14:55 金羊网-羊城晚报

　　硫磺猛熏“致癌粉”上色　“李代梅僵”糖池死虫多

　　本报综合消息　据央视《每周质量报告》披露：眼下正是梅子蜜饯的生产旺季，最近，记者在广东普宁市和揭西县的一些厂家拍到了“情人梅”、“相思梅”的生产过程，这些梅子蜜饯竟不是梅子而是李子，更吓人的是，制作这些甜蜜饯的工人竟都戴着防毒面具。

图：凉果厂卫生条件不佳。

　　“情人梅”原是“情人李”

　　在广州市最大的一家食品批发市场—————一德路特色商业街，记者发现，一种颜色鲜亮的情人梅批发价格非常低廉。根据批发商提供的地址，记者决定到厂家实地调查。在广东省普宁市里湖镇，记者首先来到了爱民凉果厂。

　　爱民凉果厂负责人李俊贤介绍，他们专门做情人梅、相思梅，然而原料池里泡的并不是梅子，而是李子。据他介绍，李子价比梅子价便宜一半以上，所以就用李子代替梅子。

图：“二号红”有致癌性。

　　熟人来了不下漂白粉

　　随后，记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。先是浸泡，记者发现池子遍布黑泥等肮脏物。浸泡好的李子进行晾晒，一地的李子里还夹杂着狗的粪便。晾晒完的李子还要漂白，用的是一种叫保险粉（乙二胺四乙酸二钠）的白色粉末。

　　在一个车间里面，记者见到了整桶整桶的用以漂白李子的白色粉末。老板告诉记者，那就是漂白用的保鲜粉。如有客人来或者是朋友来他们就不下药，等人走后再悄悄地放下去。

　　用保险粉药水漂白后，这些李子被码放在一起，用塑料布盖了起来。被硫磺熏过四五个小时后，这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。老板称用硫磺消毒后，李子就不会烂了。记者注意到，这个糖水池里漂浮着一层死虫子：死蟑螂以及腐烂变形的壁虎等，在另一个糖水池里，记者一勺就舀起了好几只死虫子。

图：工人戴上防毒面具。

　　“金黄粉”致癌性很强

　　经过一个半月的糖水腌渍，李子里的含糖量不断增加，原本皱巴巴的李子坯，由于“吃”进去大量糖分变得圆鼓鼓的。这样加工出来的情人梅，每500克中，糖的含量就超过350克。吃足了糖分的李子还要加一些糖精、甜味素、柠檬酸和盐等来调味。其中还要用一种叫金黄粉的红色粉末来上色，在当地叫“二号红”。

　　经过一道道复杂工序，李子就改头换面变成了情人梅、相思梅了。不过，出厂前，还要再打扮一番。此时要用的是工业明胶，工业明胶融化后，再加进去一些淀粉，调和成白色的糊状物，然后用来给情人梅打粉。据老板称，他们生产的蜜饯销往全国各地。

　　记者在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对情人梅、相思梅的生产进行调查后发现，有两家厂由于使用防腐保鲜药过多，在生产过程中，工人为了避免伤害身体，竟然戴上了防毒面具。

　　对于蜜饯加工过程中增加的10种添加剂，国家食品质检中心的高级工程师闫新民先生说，里面至少有两种是绝对不能加的：一种是金黄粉，也就是二号红，它有很强的致癌性；第二个不应该加的是工业明胶。

　　（晓航／编制）

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