【金陵晚报报道】

　　现象：一周内每箱从84元涨至96元

　　入夏以来，随着气温的增高，南京鸡蛋价格亦节节攀升，到昨天为止，鸡蛋价格已经飙升至3．5元／斤，创历史最高纪录。而经验丰富的批发大户还称，鸡蛋价格没有大幅下降

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的可能，后期正常价格应维持在3．2元／斤左右。

　　昨天，记者走访了新街口羊皮巷、下关热河路菜场、惠民桥市场，发现普通鸡蛋价格普遍在3．5元／斤左右，如果一般饭店、宾馆购买量比较大，则价格通常在3．3元／斤－3．4元／斤左右。

　　据惠民桥的鸡蛋经营户介绍，今年高温以来，鸡蛋价格可谓一天一价。一周前，鸡蛋的批发价还只有84元／箱（每箱30斤），昨天鸡蛋批发价就已蹿至96元／箱。对于零散量小的经营户而言，不卖到3．5元／斤，根本就无法收回成本。在去年同期，鸡蛋价格最便宜时只售2元／斤，高温时期，最贵不过2．8元／斤－2．9元／斤，比今年便宜了近一半。今年鸡蛋价格已创历史最高。

　　尽管如此，经营户们的鸡蛋销量并没有明显降低。一位姓秦的经营户告诉记者，虽然目前超市鸡蛋价格通常比市场价格每斤便宜0．4元－0．5元左右，但毕竟是限量供应，经常到下午就不见鸡蛋的踪影。而鸡蛋又是必需品，大多数等不及的市民还是愿意到市场来采购，所以一天下来，仍然可以卖出200多斤鸡蛋，和去年不相上下。

　　不过据经营户介绍，鸡蛋涨价的两大主要原因——饲料价格上涨和严控超载导致运输成本上涨，属不可回落因素，所以鸡蛋价格不可能恢复到去年水平，能维持在3．2元／斤已经不错了。

　　目击：超市“蛋战”已然上演

　　农贸市场的鸡蛋价格骤升，各大超市也在鸡蛋价格上做足文章，一场“蛋战”在全城各个消费集中区域展开。当然，随着鸡蛋价格战的到来，消费者倒是在超市得到了不少实惠。

　　超市低价引来小贩

　　鸡蛋价格一路飙升，龙江小区附近的鸡蛋市场价最高的竟已猛涨至3．9元／斤，与超市的一路低价形成鲜明对比。昨天早上7：50，离金润发龙江店开门还有10分钟，店门前已聚集了近200人。8：10，该超市柜台上装好袋的鸡蛋被抢购一空。“附近菜场鸡蛋价格最高的已升到3．9元／斤，超市只要2．6元／斤。”该超市工作人员道破“玄机”，超市紧急调了20多人，每天从早上7点就开始给鸡蛋装袋。由于超市鸡蛋价格比批发价还低，一些做鸡蛋生意的小贩甚至会一天排上六七次队，买回去以后再按市场价卖给市民。

　　买蛋犹如赶场子

　　门对门的乐客多、金润发在蛋价上铆足了劲。金润发鼓楼店以2．6元／斤的价格专对会员客户，乐客多则借机全部以2．9元／斤的零售价面市，除限量外并无其他限制，这种“互补”倒讨好了消费者。

　　昨天早上8：25，乐客多的过磅处才运来鸡蛋，半个小时过后，40箱鸡蛋销售一空。9点整，记者来到百米远的金润发鼓楼店，虽然超市营业已经一个小时，可鸡蛋过磅处的人流仍颇为壮观，一条长龙“九曲十八弯”地从生鲜部一直蜿蜒至食品部。令记者意外的是，竟在那里遇到了好几张“熟面孔”，他们之前都在乐客多排过队，未等记者开口，一张“熟面孔”笑呵呵地问记者，“真巧，你也来这边赶场子？”

　　部分超市没蛋卖

　　昨天早上7：05，记者刚从二楼进入沃尔玛，就看到了100米长的队伍。沃尔玛有一天卖米、一天卖蛋的习惯，不巧的是，昨天没有鸡蛋卖。一位大妈告诉记者，那里的鸡蛋的确只要2．50元／斤，一人限购20个，但买鸡蛋一定要提前排队，前天早上她7：10到超市鸡蛋就已经卖完了。

　　与一大部分猛打低价鸡蛋的超市、卖场相比，规模较小的超市竟已不见洋鸡蛋的踪影。昨天早上8：40，记者在瑞金路华诚超市看到，卖鸡蛋处只有3袋包装好的草鸡蛋，旁边更是找不到洋鸡蛋的价格标签。对于何时有蛋卖，工作人员表示无法知道。

　　影响：破损蛋好卖了茶叶蛋“瘦身”了

　　在刘女士印象中，去年鸡蛋也就卖2元多一斤，现在几乎涨了50％。以前从不买破损鸡蛋的刘女士，如今也会到破损鸡蛋摊挑拣一番，考虑着中午回家做紫菜鸡蛋汤。鸡蛋价格疯涨后，市民的日常消费生活也有了一丝改变。

　　破损鸡蛋也“叫座”

　　以前到晚上还卖不完的破损鸡蛋，现在一个上午就能卖完了。

　　在金润发龙江店，记者发现除了一路排队买新鲜完整鸡蛋的，竟还有一群人排着队买破损鸡蛋。记者看到，破损鸡蛋的零售价每斤只要2元，比市场上的完整鸡蛋几乎便宜1．5元／斤。现场销售人员告诉记者，去年买这类鸡蛋从来不要排队，价格也更低，有时候到晚上才能卖完，最近这些破损鸡蛋特好销，有些人还抢着买。一位买破损鸡蛋的市民告诉记者，反正都是刚破的，拣一下还有好一点的，买回家中午就可以吃了，这比买完整鸡蛋划算得多。

　　茶叶蛋玩“瘦身”

　　爱吃茶叶蛋的消费者，如果仔细观察一下，会发现现在的茶叶蛋比以前“瘦”了很多。昨天，在新街口卖茶叶蛋的李老太告诉记者，旺季时她一般两天进一箱，一箱30斤左右的鸡蛋，卖相好的大个头的约有230－240个，一个茶叶蛋也就卖0．5元。最近鸡蛋价格疯涨，如果再进大个头鸡蛋，显然不赚钱，所以她现在只能选择中等大小的鸡蛋，每箱要比大个头鸡蛋多十几个，再把零售价提高到0．6元，基本上还能小赚一笔。

　　蛋类食品骤“缩水”

　　鸡蛋煎饼、蛋炒饭、鸡蛋面等食品中的鸡蛋含量近来严重“缩水”。

　　一些小餐饮个体户老板透露，小餐馆购买260个／箱－270个／箱的小鸡蛋不是秘密，同样炒个蛋炒饭，零售价不变，鸡蛋成本却涨了，只有在鸡蛋上做文章。事实上，顾客只要看到饭里有鸡蛋就行，不会追究餐馆用的是大个头鸡蛋还是小个头鸡蛋，其实也就是鸡蛋含量少了。同样，一个煎饼的小摊主也告诉记者，顾客只要看到敲了一个鸡蛋就可以了，大小就无所谓了。

　　追踪：批发大户细释涨价原因

　　昨天，记者在下关城河路上找到了从山东运鸡蛋来宁的批发大户巨先生，他向记者细数了今夏鸡蛋价格狂涨的三大原因。

　　粮食价格上涨导致鸡饲价高

　　巨先生说，今年他在山东的鸡蛋收购价就达3．00元／斤，亦创历史最高。其中，最直接的原因就是粮食价格的飙升导致饲料价格上涨。

　　据了解，在鸡蛋的生产总成本中，饲料支出大约占到75％。而近期豆粕价格已涨到每吨2750元，同比上升约1000元。江苏、上海市场的蛋鸡配合饲料已从去年每公斤1．5元，涨到目前的每公斤2元。仅此一项，将带动每斤鸡蛋价格上涨0．5元左右。

　　禽流感的后效应

　　今年全国共确诊49起高致病性禽流感疫情，一共扑杀了900万只家禽。这部分被捕杀的蛋鸡正好是从这个时段开始进入产蛋期，因此生产过程出现断层，给今年蛋品供应量带来较大影响。

　　另外巨先生还说，今年全国普遍酷暑，鸡场热死的蛋鸡也不少，而且存活的蛋鸡产蛋锐减，也是造成蛋价高涨的原因之一。

　　运输成本无限高涨

　　巨先生说，由于国家严控超载，运输成本大涨。以他自己为例，原本有一辆4吨重的货车，每两天从山东拉1200箱鸡蛋即18吨鸡蛋到南京，算上油钱、过路费、养路费等费用，运输成本大约在1400元左右，如果按吨位运输，运输成本则翻5倍，也就是每斤鸡蛋必须涨0．2元才能保本。

　　为了压缩成本，几乎所有的批发户都开始打起了游击战，还是和原来拉一样的货，但每到检查的站点，批发户就会包一辆面包车先过站，如果没人检查，面包车就会通知超载车通过；如果发现检查的人多，面包车就会命令超载车隐藏，等安全时才通过。因为这样，运蛋车每趟运输成本亦会增长400元左右，每斤鸡蛋运输成本则达0．05元。本报记者　刘慧婷　陈燕飞　实习生　李娅娅　蔡轶

　　(编辑　爱玲)