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各种原材料大幅涨价,今年月饼利润摊薄

http://www.sina.com.cn 2004年08月11日12:01 南京日报

  【江苏商报报道】离中秋节还有40多天,南京主要的月饼生产厂家备料工作也已经进入了“尾声”。据了解,制作月饼的主要原料粮、油甚至包装材料与去年同期相比都有不同程度的上涨,但南京大多月饼生产厂家纷纷表示不会轻易提高月饼价格。

  据了解,由于油价上涨导致今年粮、油、糖、莲子、红豆、葡萄干、核桃仁等月饼的原料价格比去年同期平均上涨了20%~30%。南京市食品工业协会一位工作人员告诉记者,
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糖是月饼不可缺少的原料之一,去年的价格为每吨3000多元,今年涨到4000多元;花生油每500克从去年的4.9元涨到6.2元;芝麻每500克从去年的3元多涨到6元多;红豆去年价格是每公斤2.6元,今年已涨至4.6元。此外,用于制作月饼铁盒的进口马口铁的价格也从每吨5000多元上升至每吨7000多元,木材从每吨8000多元涨至12000元。加上南京水、电价的小幅上涨,业内人士估计,今年月饼的生产成本平均至少上涨近三成。

  业内人士分析,月饼作为季节性食品,其利润在30~50%。目前,月饼原料的价格上涨了20~30%,照理说月饼的涨幅应该不会小,但记者采访了南京几家大的月饼生产企业,结果令人意外。南京京侨食品有限公司总经理朱建宁说,月饼市场竞争逐年加剧,他们不会贸然将月饼调价,只能通过增加销售量,薄利多销以消化增加的成本;南京小苏州食品厂销售部经理王衍维告诉记者,为了留住老客户,避免丢失市场份额,他们宁肯降低利润,也不涨价,最多是几种高档月饼价格稍有上扬,但涨幅不会超过10%。

  记者在南京多家大型超市和商场内看到,目前已经有不少月饼上市,但大部分品牌的月饼价格与去年持平或相当。采访中,曾有商家表示,日前康师傅的部分方便面采取了减量不减价的方法变相涨价,而对于盒装月饼,他们也可以采取这样的方法,也许这样消费者比较容易接受一些。而有些企业为了淡化消费者心理上的“涨价阴影”,推出了“无蔗糖馅”、“鲍鱼馅”、“海参馅”等新式月饼,从而使价格没有可比性。商报记者韶静(3版《商务在线》)

  (编辑 云翔)


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