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广式凉果合格率全国最高 市民放心食用

http://www.sina.com.cn 2004年08月12日11:19 新华网

  “广式凉果在全国果脯类产品中合格率一直最高,市民不必谈凉果色变”。昨日,广东省食品行业协会紧急召集专家说明会,对市民近期的广式凉果食用误区进行情况澄清。据了解,在国家标准中,允许在安全范围内添加二氧化硫和糖精钠制作凉果。

  近日,媒体曝光了粤东某些厂家滥用防腐保鲜药品生产情人梅的现象,引起市民对广式凉果质量问题的高度关注。昨日,记者在各大超市看到,凉果销售区域前顾客寥寥。在中
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山路某大超市,一名母亲拖着女儿从凉果柜前匆匆走过,并细细叮嘱女儿:“以后不要买这些凉果零食,对身体有毒!”负责凉果销售的工作人员苦笑着告诉记者,这一周凉果生意下跌6成。

  由于广东省有关部门已查封了揭阳市部分违规经营的凉果企业。一些规范经营的凉果生产厂商也反映,外地的经销商已要求他们推迟发货,“等避过这阵风再说。”

  据了解,相比北方蜜饯的过甜和过粘的特性,酸甜爽口的广式凉果一直受到全国乃至全世界欢迎。目前,广东是全国凉果产销第一大省,每年销售收入超过200亿元,大中型企业多达3000家。因此,广东省食品行业协会常务副会长张俊修非常痛心地指这次的“致癌情人梅”事件是“一颗老鼠屎坏了一锅粥”。

  在此次的“致癌情人梅”事件中,人们发现不少企业使用杏子、李子等杂果用作制作情人梅。对此,外界十分困惑,这些到底是否属于假冒伪劣产品。广东食品行业协会的专家认为,情人梅只是一种凉果通称。在食品界,梅类广义包括青梅、杏子、李子等杂果。因此,专家提醒,市民在判定该产品是否假冒时,应注意看清楚包装配料表的标注与内容物是否相符。比如说,配料表标注的是青梅或是李子,而内容物是杏子,那么该产品就可当作假冒产品处理。

  与此同时,对于企业被揭发使用有害的二氧化硫作为添加剂的问题,专家也有不同的说法。张俊修介绍,在凉果的制作过程中,为了对原材料的水果进行漂白和保湿,国家乃至国际上允许企业限量加入二氧化硫。“否则,凉果将又干又硬,影响口感。”

  据了解,1998年,在国家有关部门制定的标准中,允许凉果中的二氧化硫残留量为2克/公斤。去年,该标准修改为0.05克/公斤。企业只要经过多次漂洗,就可以减低产品的二氧化硫的含量。专家认为,只要凉果产品内二氧化硫的含量达到安全范围,市民就大可放心食用。 (郭文姬)(来源:广州日报)


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