本报讯（记者肖持刚实习生陈徽王辉张聪娥）提起技术贸易这种经营方式，人们往往认为那是高科技产业的专利。但现如今，在市场经济不断熏陶下，户县秦镇农民在做好全国闻名的传统凉皮生意的同时，对凉皮制作的商品价值属性又进行了进一步的挖掘和开发，把凉皮制作技术输出生意做得同样红红火火。以师傅带徒弟为主要形式的技术交易，为精明的经营户们每年带来近百万元的收益。
在这种技术交易形式最为集中的户县秦镇桥头一带，三四十家一字排开的经营户们门前的招牌上，几乎都有“传授技术、招收徒弟”的字样。显然，他们经营的商品已不只是凉皮，传授技术已成为他们又一财源。据了解，传授技术的费用是每人500元，包吃包住时间不限，教会为止。而经营户们就不怕影响自己的生意吗？一家招牌为“独一味”的业主薛生录告诉记者，现在市场这么广阔，且面对汉中凉皮、西安麻酱凉皮等相似产品的竞争，他们已经认识到，前来学艺的人越多，在全国开店的人越多，秦镇凉皮的市场影响力就越大，竞争力就越强这样一个道理。
正在该店学艺的来自河北石家庄的徒弟小王，高兴地说，再过几天他就出师了，近日家人已在石家庄租了门店，只待他回去就开张营业，名字当然叫“户县秦镇凉皮店”。经过近两个月的学艺，他说他不仅掌握了凉皮的制作全部技艺，更被秦镇人的宽厚和博大的胸怀所感动，“诚信经营、厚道待客”是他此番学艺的最大收获，也是今后开店最优质的资本。
