江淮晨报晨报讯晚间摊群点卫生状况如何，对人们有直接影响的就是食物。食物安全与否，又和原料、餐具、从业人员健康等有直接关系。昨晚，记者对晚间摊点的食物进行了探察。

　　当晚7时许，记者首先来到合作化南路路边一家夫妻排档，只见摊点桌子上摆放着洗过的蔬菜，没有采取防护措施。顾客点菜后，桌上的蔬菜不再清洗就直接使用，红烧荤菜的加

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工不超过10分钟。记者在绩溪路、龙河路、桐城路等路段看到了类似的情形。

　　原料清洗、加工不过关，原料来源也存在一定的问题。在合作化南路一处菜市场里，一位加工肉制品的老板向记者介绍，周围排挡用的肉都不是新鲜的，多是从肉摊上购买的低价肉。在金大塘菜市场、白水坝菜市场里，有知情人士介绍了同样的情况，肉摊上较劣质的肉都卖给了附近大排档。

　　摊群点使用的餐具按规定是要严格消毒的，但真正做到为餐具消毒的摊点却少之又少。在宿州路一家摊点，记者看到服务员把用后的餐具放入一个大盆，洗、漂一次就再次使用。在宁国路的摊点上，记者看到同样的情形，做的最好的就是能把餐具多漂洗一次，再用开水烫一遍。

　　直接接触食品的还有从业人员，但在记者走访到的一些地方，从业人员整体状况也不容乐观。在桐城路的一处排档，当记者询问是在哪儿办健康证时，服务员直接告知没有健康证，而在宁国路一处排档，服务员警觉地说自己是临时帮工的，不需要健康证。只有在宿州路一处排档，服务人员说他们每年换一次健康证。

　　原料来源不明、食物露天摆放、加工不能做到煮熟煮透、餐具不经消毒处理、从业人员没有健康证——人们在这种摊点上进食，卫生安全状况令人担忧。

　　（实习生 李元元 本报记者 尹丹）

　　（来源：江淮晨报）