本报讯随着沁园、华生园等厂家的发力，先前由酒店独享的高端蛋糕市场格局开始发生变化。上月沁园、华生园开始推文化品牌，分别亮出“饼道”商标，推出“中国红”概念。

　　沁园意在提炼饼文化的精髓，华生园意在赋予糕点民族感情，拉近与消费者距离。

　　重庆本土两大糕点巨头纷纷用文化包装塑造品牌，真正的意图是剑指日益增长的高端

读冠军背后的故事 用UC免费发450条短信 大型休闲游戏燃烧战车 盛夏靓丽风景线

糕点市场。

　　酒店也不甘示弱，重宾投资数千万在两路几十亩的厂房已经开始修建。

　　为何宾馆和糕点商要争夺高档糕点市场？

　　重宾透露，糕点类销售分额在逐渐增大，今年已经能占到总营业额的10%，于是想在糕点行业掘金。人民宾馆也表示，糕点类销售占到总营业额的20%。

　　沁园某高层谈到，一年以前，高档糕点还占不到重庆总蛋糕产业的千分之三的市场份额；但今年上半年糕点业2个亿的产值中，高档蛋糕占到1%以上，预计明年会增长到3%。

　　尽管目前市场分额并不大，但此后呈几何数集增长的趋势吸引了众厂家。以上海为例，高档面包和蛋糕市场已经由3年前的2%增长到现在的15%。（记者李琦 实习生 但莎）网络编辑：甘健