新华网上海8月20日电（朱忠良孟博怡）在老上海美食家的记忆中，红房子西餐馆是个寻梦的地方；而对青年一代来说它只是成千上万家饭馆中的一家，他们有更多享用美食的场所。

　　上海，五方杂处，是个领风气之先的“码头”，上海人容易接受新事物，对西菜也是如此。1842年，中英鸦片战争以中国战败而结束，上海被迫“门户开放”，进来了侵略军，

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进来了商人，进来了西餐馆。于是，在上海租界出现了林林种种的“番菜馆”。其中，法国人开的“ＣＨＥＺＲＯＶＥＲＥ”（后来更名为“红房子西餐馆”）最负盛名，成为中外社会名流聚会的场所之一。曾几何时，去红房子吃西菜，是一种特殊身份和地位的象征，是少数人的享受。

　　1978年，美国人柏瑞琪作为美国驻上海总领事第一次来上海，他回忆说，那时候，上海没有多少外国人，全部加起来大概也只有几十个而已。

　　“那时候上海没有高速公路，没有现代化的国际机场，外滩没有灯，没有什么娱乐设施——实际上，我们外国人成了上海人的‘娱乐项目’。只要我一出现，上海人无论正在干什么，都立即停下来看着我——当然，他们没有敌意，他们只是非常好奇。”

　　随着中国改革开放政策在上海的贯彻，特别是进入上世纪九十年代以后，上海又开始展现其“海纳百川，有容乃大”的特性，世界各地的文化都在上海交融。今天的上海已初具国际大都市的风采。目前在上海的外商投资企业多达24000多家，在上海长期居住的外国人近10万，年入境海外旅游者超过300万人次，与外国人打交道、共事，甚至做亲戚，在上海更是司空见惯。

　　柏瑞琪说，这个城市现在居住着大量外国人，分布在城市每个角落，他们与中国人比邻而居，友好相处。他们上街，再也不会遭到围观，他们已经成为上海的一部分。他说：“自1978年以来，上海基础设施建设发生的变化，比世界上任何城市都要大。当然，上海人、中国人的变化更大，他们的心态更好了、更开放了，在生活上有更多的选择了。”

　　如今的上海，人们不仅可以享用到川菜、苏菜、京菜、粤菜等中国主要菜系的美味佳肴，还能很容易地品尝到巴西烧烤、日本寿司、韩国泡菜、墨西哥辣酱、泰国椰子鸡、印度咖喱饭等等异国风味，形成了衡山路风情街、云南路美食街、城隍庙小吃世界、“新天地”等特色餐饮、酒吧街区。四方美食汇申城的态势使上海居民备感口福不浅，也使海外游客流连忘返。

　　面对这些，来自美国的食品推销商罗伯斯特感慨地说，没想到上海的餐馆众多，生意兴隆。外国品牌餐馆来到上海，前来光顾的主要也是中国人，说明上海已经形成了较为成熟的大众消费群体。“红房子西菜馆”已经不再一枝独秀，这颗昔日的明星，见证了八方美食汇申城的沧桑巨变。