快报无锡电《恶臭“黑”猪油流向饭店餐桌》一文8月20日刊登后，在无锡引起了强烈反响。昨日记者暗访获悉，这些“黑”猪油的原料竟然都是从集贸市场和屠宰场流出的，小刀手们将这些原料称为“垃圾肉”。
记者昨天来到崇安集贸市场，以要收购猪皮和下脚料为名和市场里的卖肉摊主聊了起来。据市场里一位卖肉的摊主透露，该市场每天都有2000公斤猪皮和下脚料，由于无法食用
，他们一般都把它称为“垃圾肉”，“以前都没人要的，我们只能把它扔到垃圾桶里，可从前年开始就有人专门来收。”据他说，现在每天凌晨三点就有专人过来以低价收购。该摊主还称，这些人收购“垃圾肉”一般是用来加工饺子、馄饨馅，也有一部分是用来熬猪油的。这位摊主还说：“杀完猪后，我们一般都是把这些‘垃圾肉’堆在地上的，苍蝇什么都乱飞的。”
一位知情人则认为，“黑”猪油可以随便炮制实际上是市场监管不力的原因。因为按照目前的情况，不管是谁都可以收购“垃圾肉”，因此根本无法确定收购“垃圾肉”的人会拿这些“垃圾肉”做什么用。如果像国家对“陈化粮”的管理机制学习，严格限定“垃圾肉”收购者的资质，那么“黑”猪油根本没法生存。
记者随后又从无锡广益工商所获悉，经进一步调查，尤渡里的黑作坊属于无证经营，其炼制“黑”猪油的原料就是“垃圾肉”，工商部门已依法对该作坊主处以5000元处罚。该作坊主称熬制的猪油是用于工业的，主要销往老家如皋市家兴精炼油脂厂。记者随后与该油脂厂取得了联系，贲厂长告诉记者，他们厂里确实需要工业油，但从未与无锡尤渡里那家作坊有过合作关系，也从未进过尤渡里的工业油。
作者：记者金凝陈超钱静
