新华网上海频道记者俞丽虹8月25日报道：啤酒中发现可疑的悬浮物，奶粉中检测出危及食用者健康的细菌，商家可根据电脑销售凭证迅速追查，将存在严重缺陷的食品从消费者手中及时收回。日前，上海一家大型食品零售企业率先建立了“问题食品召回”制度。

　　专家介绍，“问题食品召回”是指食品生产厂家、进口商及经销商，在获悉其生产、进口或经销的食品存在可能危害消费者健康安全的缺陷时，及时通知消费者，并从市场和消

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费者手中收回存在缺陷的食品，同时给予消费者更换、赔偿等相关补救措施。

　　位于上海南京路的一家大型食品零售企业近日首次将召回制度引入食品零售环节，通过大量使用实时联网的电子收银机和网络型智能化电子秤，建立裸装、散装等各类食品的销售信息数据库。同时，每一笔交易都形成可追溯的电脑销售凭证。一旦商店售出的食品出现质量或安全问题，启动“问题食品召回”程序后，可以快速查找并收回问题食品，确保顾客的消费安全。

　　据悉，召回制度能够将缺陷食品流入市场后造成的损失控制在最小范围，从而最大限度地保护消费者的利益。但是，作为保障食品安全的最后一个“把关人”，目前我国的食品销售环节及食品零售企业还普遍缺乏相应的追溯与召回机制。