单日菜谱首次披露，一顿午饭约花10两银子
新快报讯据《南京日报》今日报道，“胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶”看着这张菜单，您一定会胃口大开。可是您也许不知道，这竟是洪武十七年（1384年）6月某
天，明太祖朱元璋的午餐菜谱。
昨天，来宁参加第10届明史学术讨论会的台湾“中研院”历史语言研究所邱仲麟先生首次公开了他从明人笔记中发现的这张菜单，并且向记者详细描绘了大明皇帝的餐桌文化。
那么，这张菜单上的菜朱元璋是按照什么次序吃的呢？邱先生说，大致是先吃“胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄”等喜欢的荤菜，中间配以香米饭；吃完后再尝“五味蒸面筋、羊肉水晶角儿”这些面食；然后喝一点“丝鹅粉汤、三鲜汤”；接下来就着“椒末羊肉和蒜酪”吃“绿豆棋子面”；最后再喝点“豆汤”来杯“泡茶”，一顿午餐才算结束。吃完后，朱元璋照例要钦点宫里的某个地方，走走看看，消化一下。这时被点到处的太监宫女们将十分高兴，因为皇帝只动了一点点的佳肴会悉数赏给他们享用。
朱元璋吃这么一顿饭要花多少钱呢？明末进士孙承泽在《天府广记》中记载，崇祯十五年（1642年）3月，光禄寺统计崇祯皇帝御膳每天花费36两白银。崇祯吃饭在明朝皇帝中是比较节省的，对比猜测，朱元璋的这顿午饭大概要花上10两银子左右。
（金陵／编制）
