无公害猪肉咋生产(图)

http://www.sina.com.cn 2004年08月27日04:01 山西晚报

　　无公害猪肉比我们目前市场上通常所见的放心肉有更高的等级标准，生产要求也更严格。

　　（一）首先要进行法规材料的收集。无公害猪肉的生产，要遵循一系列国家法规、标准。

　　1.由各级环保局监督执行的法规：《畜禽产品产地环境要求》、《畜禽养殖污染物管理办法》、《畜禽养殖业污染物排放标准》、《畜禽养殖业环境管理技术规范》、《畜禽场空气质量指标》。

　　2.由各级技术监督局监督执行的法规：《畜禽产品质量要求》。

　　3.由卫生防疫部门负责监督执行的法规：《食品卫生法》。

　　4.由农业部颁布，委托各地省以上农产品检测中心负责检验时执行的标准：《无公害食品———猪肉》。

　　5.由各级畜牧局监督执行的法规：《动物防疫法》、《饲料和饲料添加剂条例》、《饲料卫生标准》、《畜禽饮水水质》、《兽药使用范围》。

　　（二）选择建猪场的位置。猪场的位置，必须报送当地环保局。生产无公害猪的猪舍样式没有硬性规定，只要能保证卫生条件，能进行养殖就行。

　　（三）饲养管理无公害猪肉的生产，主要体现在饲养生产过程的严格控制。上述的条例法规，涉及到几十种饲料添加剂以及兽药的禁用及使用规定要求。一般说，现在市售的各种猪用饲料，极少能达到这些要求，因此，无公害猪场的饲料，主要应由自己配制，同时结合种植青饲料喂猪。疾病的防治主要使用中草药并结合使用少量允许使用的西药。

　　（四）无公害猪屠宰后，还要进行宰后猪肉检验。检测由农业部授权的省以上农产品质量检测中心负责。

　　各个环节都通过后，要将证明材料统一整理后报省以上技术监督局，申请无公害绿色产品证书。至此，这才算走完了一个无公害产品的生产过程。

　　据中国牧业网

　　网络编辑:郭剑(山西晚报)

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