距离中秋佳节尚有近一个月时间，我省月饼大战的烽烟已经燃起。昨日上午，记者在省会的大型商场、超市和零售摊点看到，花花绿绿的月饼已经摆在最突出的位置，省内外的月饼生产厂家、商家纷纷“煽风点火”，都想“沾沾月亮的光”。

　　亮点一：工厂化生产已成趋势据省政府食品工业办公室主任陈振杰介绍，随着我省月饼生产规模的扩大和产品质量要求的提高，月饼传统的作坊式生产正向工厂化生产发展。

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　　全国最大的烘焙食品企业之一——好利来实业发展有限公司，近年来在我省不断扩大生产规模。今年，该公司率先引入了工厂化生产，采用流水线形式，大量减少了人工操作，避免了很多污染的产生。此外，“三色鸽”、“健丰”等企业的工厂化月饼生产线今年也已经投产，工业化、规模化、标准化已成为我省月饼生产的重要方向。

　　亮点二：月饼邮寄创新营销模式 月饼邮寄作为一种新型销售业态，成为今年我省月饼销售市场的一个亮点。

　　据悉，借鉴我国先进省份的经验，我省邮政部门积极同月饼生产企业联系，准备联手推出“免费”快递月饼的营销模式，客户只要到邮政营业点订购，就能享受免费寄送服务。

　　陈振杰说，在人口流动性进一步增强的今天，月饼邮寄可以传递亲情、友情，是一种不错的销售方式。他说，月饼邮寄作为新生事物，此种销售模式在我省无疑还要经历一定的发展过程。但只要宣传、经营到位，产品有良好的品牌和品质，再加上合理的利益分配关系，相信月饼邮寄市场发展前景看好。

　　亮点三：特色月饼成为市场新宠针对儿童市场推出的卡通造型宠物小精灵月饼、补钙月饼，针对肥胖者和糖尿病患者推出的无糖月饼及咸味月饼等，今年，这些市场定位明确、特色鲜明的月饼成为我省月饼市场的新宠儿，受到更多消费者的钟爱。

　　采访中，省食品业界人士告诉记者，高品质、有特色、低糖化是目前月饼市场发展的主流，今年我省企业在月饼的创新和特色上狠下工夫。以往大家所熟知的“老月饼”今年被我省企业进行了技术改造，改造后的“老月饼”外皮不再生硬，却保持了传统。另外，像专门用于商务活动的“商务月饼”、从头至尾都采用冷链制作的“冰皮月饼”都被我省月饼生产企业开发出来，这些特色月饼的开发，将对我省企业扩大省内外市场份额起到巨大的推动作用。②10