| 经济生活视点:海口酒吧急寻出路 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2004年09月02日09:29 工人日报天讯在线 | |||||||||
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缺乏特色 海口的酒吧约有60家，虽然不少，但令人遗憾的是大多数酒吧都没有经营出自己的特色，难以对消费者形成长久的吸引力。在海口最出名的海甸三东路酒吧一条街，大小酒吧一溜排开，但几乎所有的酒吧都大同小异，没有值得人回味的地方。消费者对酒吧的选择随机性很大，依赖性却很小。由于没有进行市场细分，没有将酒吧的魅力充分挖掘出来，很难形
消费水平偏低限制了部分海口市民的消费，也限制了海口酒吧业的整体发展。海口的酒吧有一部分是依附在各大酒店或宾馆里，如金海岸大酒店的金色年华、滨海大酒店的红爵酒吧等，消费价格都不菲。500里路酒吧的老板林先生认为，在海口，酒吧业是个微利行业，偏低的消费水平，导致酒吧酒价上不去，酒价上不去的直接后果是酒吧没有更多的盈利去组织活动，更新装潢设计等。 据调查，海口酒吧的规模化程度不高，酒吧布局存在过度分散的问题。海口市海甸三东路的酒吧一条街已经算是最规模化的酒吧街了，但走完整条街最多几分钟，酒吧数量也仅仅是19家，与北京的三里屯和广州的白鹅潭酒吧街相比，海口至少落后五年以上。在海口，往往一条街就有一个或几个“社区酒吧”，每至夜深时分，这些社区酒吧往往只有那么几个顾客。酒吧的过度分散严重浪费了资源，并导致了海口整个酒吧业水平不高。依照发达地区酒吧业的经验，酒吧和一些专业行业一样，需要靠规模化带动发展。况且海口定位为旅游城市，短期游客较多，规模化的酒吧街能吸引这部分人的消费，而且很有可能发展成为海口的一个新景点。遭遇尴尬 素有海南兰桂坊之称的海甸三东路酒吧一条街，自形成以来便给这座发展中的城市带来了新鲜的感觉，成为海口市民和游客夜生活的一个绝好去处，同时丰富了都市文化。但随着城市建设的发展以及附近居民对居住环境的更高要求，这条酒吧街面临着一些发展中的“硬伤”，其中车辆拥堵、噪声扰民、烧烤烟雾污染、占道经营等问题较为突出。 据附近的居住小区———银谷苑的一些业主反映，每当夜晚，因为海甸三东路酒吧一条街没有对外开放的停车场，客人只好把车辆停放在道路上，整条路都停得满满的，居民出入行路都困难；还有，这里的烧烤摊位就“搁”在路边，烧烤时烟雾缭绕，让住在低层的居民不堪忍受；噪声污染则更严重，凌晨过后这里依然热闹，吵得小区居民难以入睡。面临抉择 酒吧究竟要如何经营才能获取最大的效益？海口酒吧路在何方？一些业内人士和泡吧族纷纷提出了自己的看法。 海南市场经济协会副会长林芳明认为，海口酒吧要打造海口的地域特色。和内地的任何知名城市相比，海口的地域特征非常明显：热带海岛型气候和天南海北的各地游客构成了海口最显著的优势。发展海口酒吧业，应对酒吧市场进行细分。即根据消费者不同的地域、年龄、收入、文化、个人爱好和心理特征细分市场，依据目标客户的消费心理安排产品和服务内容。比如大学生可能喜欢潮流、刺激和热闹的酒吧，价格门槛是影响消费的主要障碍；白领阶层喜欢安静的酒吧，文化品位和装饰格调可能是关键的吸引力；外来游客可能更喜欢具有本土风情的酒吧。 海口金海岸大酒店金色年华酒吧的一位经理则认为，海口酒吧业还应挖掘本地文化。海南本地拥有丰富多彩的文化，无论是歌舞还是服饰，无论是绘画还是雕塑，无论是小吃还是饮料……都有着与内地迥异的个性。在海口的酒吧中，很难找到这些文化的印记，甚至很难找到这些文化的符号。酒吧的竞争，最终是文化的竞争，海口的酒吧只有充分挖掘本土文化的内涵，才能形成自己的特色。 业内人士指出，形成整体规模也是海口酒吧业发展的必然之路。无论是北京的三里屯，还是桂林的阳朔西街，闻名天下的不是某个具体的酒吧，而是整个酒吧街，整个城市的酒吧业。反观海口，除了快要终结的海甸三东路酒吧街初具规模外，其他的酒吧都散落在茫茫的城市中。政府规划有意让这些散落的酒吧集中起来，离开居民生活区，形成一定的规模，从而做大做精海口的酒吧业。据了解，目前“新外滩·复兴城”正在兴建的外滩酒吧街有望将海口的酒吧聚集起来，形成一定的规模，从而除去海口酒吧的规模障碍。
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