学生午餐“改良版”亮相

http://www.sina.com.cn 2004年09月02日09:33 上海青年报

　　昨天是新学期第一天，“改良版”学生午餐正式亮相本市各学校。

　　暑假期间，在确保学生盒饭卫生安全的前提下，上海着力改善学生盒饭的色泽、口味。上海市饮食业行业协会和卫生监督所联手组织食品卫生、营养、烹饪等专家和教师、学生代表，评选出32个推荐菜肴，并将把这些菜肴的加工方法和要点推荐给有关生产企业。上海学生盒饭生产企业先根据一年来采用的菜谱情况，各选择10个适合学生口味的菜谱。在征集

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的260个菜谱中，从工艺、卫生、感官、营养和食物特性的角度进行了初步筛选和专家筛选；最后，按照冷链盒饭常规加工方式，制作出55个菜肴。32个推荐菜肴中，荤素类5个，禽蛋类8个，肉类8个，水产品2个，蔬菜9个。

　　开学前夕，卫生监督部门还对学校食堂及为学校提供配膳的公司进行严格检验以确保新学年学生的健康饮食。

　　图为威海路第三小学的学生在吃新学期第一次午餐。

　　本报记者佟郁摄影报道