今年蟹市提前看

http://www.sina.com.cn 2004年09月03日08:31 解放日报

　　“阳澄湖里的大闸蟹，平均个体已经长到100克-150克，预计9月10日就能上市。”阳澄湖大闸蟹行业协会的杨维龙会长昨天兴奋地告诉记者。年年忙着“打李鬼”，今年阳澄湖大闸蟹的主人会有什么新动作？

　　不打激光戴“戒指”

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　　去年曾闹得沸沸扬扬的“激光防伪商标”，并没有将冒牌货有力地拒之门外。由于缺乏可查询性和易鉴别性，阳澄湖大闸蟹去年防伪效果并不理想，据说去年在上海市场上带有激光标记的大闸蟹竟然只有一成是正宗货。

　　吸取教训，行业协会在今年春节过后就通过互联网对外招标，寻找新的防伪技术，最后确定为阳澄湖大闸蟹量身定制专利防伪“戒指”。

　　所谓“戒指”，其实是套在蟹脚上的一个用PP材料制作的环。“戒面”上有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”字样和短信数码防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。据介绍，每枚“戒指”的18位编码都是唯一的，通过计算机加密运算得出，顺序也被打乱；消费者只要将18位防伪数码输入短信或电话查询系统，即可辨识真伪，且两个系统独立运行、互相验证；而“戒指”制作材料完全符合国家规定的食品安全要求，其结构件一体形成，不用任何粘胶、热熔等连接工艺，一旦锁住便无法正常打开，强行打开则造成永久性破坏。

　　杨维龙透露，“戒指”里还有一些不公开的“暗记”，专供技监部门打假时鉴别。

　　价格产量往上爬

　　每年，阳澄湖大闸蟹的价格和产量都是消费者最关心的话题。记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年阳澄湖大闸蟹的产量和价格将有望一块“往上爬”。

　　杨维龙说，今年阳澄湖大闸蟹的水面养殖面积虽然没有增加，但由于全面推行生态化、标准化、科学化的养殖模式，预计全湖大闸蟹总产量可望达到1000吨至1100吨，比去年增产10％左右。今年阳澄湖大闸蟹将比往年提前10天上市；而在上市的前一天，行业协会内的主要经销商和蟹农代表将通过集体议价，向社会公布今年阳澄湖大闸蟹的收购指导价。据悉，前年200克雄蟹的收购价是每公斤170元，去年是每公斤210元，今年由于养殖成本的提高和生物投入品的增加，价格将会再升一些。

　　尽管阳澄湖大闸蟹还未正式上市，但订购的客商已开始排队。据悉，目前养殖场已接到来自香港、澳门等地约200吨的定单，达到去年全年销往港澳总数的2倍。杨维龙说，预计今年出口与国内市场投放量的比例为3：7，而上海无疑是国内最大的消费市场。本报记者刘颖