广东腐竹有望“增寿” | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年09月03日10:24 金羊网-新快报 | |||||||||
“腐竹添加剂”项目可将保质期延至90天 新快报讯近日,在北京举行的全国食品添加剂扩大使用范围评审会议上,由广东省卫生厅提交的“腐竹生产添加剂”科研项目初审获得专家的一致通过。如获国家有关部门的确认通过,该项目将填补国内腐竹生产添加剂及标准生产工艺的空白。
这一项目是鹤城腐竹行业协会、鹤山市科技局与华南理工大学食品与生物工程学院联合研制的,名称为“利用现代食品加工技术改造传统腐竹生产工艺的关键技术与产业化”。鹤城镇的腐竹生产有上百年历史,目前共有194家生产厂家,600多条生产槽,日耗黄豆80吨,日产腐竹近40吨,生产量占了全省的一半。为了使产业升级,提高腐竹的品质和效益,从今年3月初开始,经过6个月的不断调配试验,终于获得成功。 据了解,新研制的添加剂对人体不会造成危害,并能使腐竹的出品率高、质量稳定,保质期由原来的10天延长到90天。(吴敬)(紫/编制) | |||||||||