| 我国2．5亿人“隐性饥饿” | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2004年09月05日12:56 大华网-汕头特区晚报 | |||||||||
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本报讯据《经济日报》报道：一种被称为“隐性饥饿”的危害正威胁着我国约2．5亿人的健康，而只需不多的投资，在全国推广强化食品，即可解除这一危害。昨天，卫生部与联合国儿童基金会联合宣布，将在全国范围开展包括食品强化在内的运动，强健全民身体素质。 所谓“隐性饥饿”是指维生素和矿物质缺乏。卫生部与联合国儿童基金会昨天公布的
卫生部副部长王陇德昨天表示，我国生活于缺碘地区的人口有7．2亿。我国传统的饮食结构使铁的吸收率仅为3％，缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题。有报告称，我国有20％的6～24个月的儿童存在缺铁问题，12％的儿童缺乏维生素A。王陇德说，解决这些微量元素缺乏的最有效途径是开展食物强化。比如在面粉中加铁，在食盐中加碘，在酱油中加维生素A等。 据悉，在面粉、酱油中强化铁和其它营养素的试点工作，目前已在全国逐步展开。按有关计划，未来五年内，强化面粉要覆盖6000万人口，强化酱油要覆盖到1．29亿人。 新闻链接 “强化食品”也非随便吃 但也有专家提醒，强化食品中添加的强化剂，往往是提纯的营养素或化学制剂，其在强化食品中的含量是有一定范围限制的。如果超出正常的数值，就会出现一些副作用。如维生素A、D食用过量，可引起毒性反应；维生素D和钙同时吃，会形成钙的沉积，严重的会造成肾衰竭；氨基酸长期不平衡，会降低人的抵抗力。因此，食品中哪些营养成分需要强化，必须根据食品的营养成分与人体必需营养素的合理构成来决定。而食用强化食品还有时间限制，若某种营养素的缺乏已缓解，就应及时停用。 | |||||||||
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