北京下周上演“食神”大会 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年09月05日15:46 北京晚报 | |||||||||
本报讯(记者杨滨)用鱼肉做出蟹肉滋味的西湖醋鱼,鸭、鸡、鸽子、鹌鹑层层相套的套四宝,皮白肉红的南京盐水鸭,层多馅香的千层大肉饼,用红薯粉条制成的洛阳海参……9月11日、12日,来自南京、西安、洛阳、杭州、开封的餐饮名店名厨们将和全聚德的师傅们共同“掂勺”,以老字号的烹饪功力,端出六大古都原汁原味的美味佳肴。 由中国烹饪协会主办,北京全聚德集团公司、北京晚报首届北京国际美食节共同承办
各路“食神”们将向北京市民献上拿手绝活:白萝卜做出燕窝味,红薯粉条吃着像海参;人称“豫菜一绝”的“套四宝”,吃完鸭肉露出全鸡,吃完鸡肉又现全鸽,最后全鸽肚子里是一只填满海参、香菇、竹笋的鹌鹑,4只全禽层层相套,却吃不出一根骨头;还有薄皮大馅、灌汤流油的“第一楼小笼包子”,其形状“提起像灯笼,放下似菊花”,被誉为“中州膳食一绝”;已有一千多年历史,与龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”的洛阳水席,这些正宗名菜同时出现,可谓机会难得。 9月11日、12日中午,受全聚德集团公司邀请的5家餐饮名店,将与全聚德集团和平门、前门、王府井、亚运村、国门5家直营店开展“一对一”的特色菜品展卖和技术交流。因为来京的各家名店自带原料有限,因此这两天中午的11时至1时30分,每家店每道菜只限量供应30份,欲饱口福的市民需要提前预约。 全聚德和平门店—杭州楼外楼菜馆:西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡焖肉、叫化童鸡、干炸响铃全聚德前门店—陕西西安饭庄:牡丹腰丝、风味羊腱、盘丝饼、千层大肉饼、金丝油塔 全聚德王府井店—南京江苏酒家:南京盐水鸭、凤尾虾、清炖鸡孚、鲜鱼狮子头 全聚德亚运村店—河南开封第一楼:糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝、鲍脯黄香管全聚德国门店—洛阳真不同饭店:牡丹燕菜、洛阳肉片、西辣鱼片、秘制八宝饭 货车槽帮从天降伤及公交俩乘客 酱油检测大比武 | |||||||||