| 鸡要吃得叫鱼要吃得跳 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2004年09月06日09:02 汉网 | |||||||||
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“一些动物在餐馆里遭虐待。”8月26日晚，记者根据线索赶赴成都彭州九尺镇暗访。这个小镇近年来因一道“口口鲜”菜品———生抠鹅肠而声名远扬。 生抠鹅肠 在这里，记者目睹了生抠鹅肠的全过程：将一百多只将要宰杀的鹅赶进宰杀地，用竹
为何非要吃从活生生的鹅肚内生抠的鹅肠？理由只有一个：“那样才鲜！”如果说生抠鹅肠还不够残忍的话，那么流行于成都乃至四川民间的另一种吃法算得上极端残忍，这就是所谓的“鸡要吃得叫、鱼要吃得跳”。 8月25日，有朋友请我们到他家里品尝“拿手菜”。只见他提着锋利的菜刀直接将活鸡胸部上的左右两块肉割下，然后把鸡丢在地上，飞快地跑进厨房，将鸡胸肉切成肉丁。油锅早已准备好，肉丁丢进锅里，很快炒熟。端上桌子时，那只可怜的公鸡还在院子里哀鸣！ 做鱼时，他用一条湿毛巾将鲤鱼的头部包上，直接将剥去鱼鳞的活鱼身子放进油锅，左右翻面爆煎数次，之后放进盘子、浇上汁水：“来，开吃喽！”此时的鲤鱼嘴巴还在动。大家不敢下筷，问：“这样吃太残忍了吧？”朋友笑说：“它们本来就是拿来吃的嘛。” 善待动物就是善待自己 国际爱护动物基金会中国代表张立表示，在动物屠宰过程当中，造成动物恐惧紧张，由于身体应激反应，可能会分泌很多激素，比如说肾上腺素等生理方面的应激激素，这些激素导致动物被屠宰后，它的身体里边可能会含有对人的健康有害的成分。研究表明，在肮脏和密集的环境里，猪、鸡、鸭等动物自身免疫能力会大大降低，很易生病，进而引起动物疫病。 动物福利相关法律将出台 从今年开始，欧盟规定市场上出售的鸡蛋必须在标签上注明是“自由放养的母鸡所生”，还是“笼养的母鸡所生”。欧盟还规定，目前欧盟通用的每格450平方厘米的鸡笼到2013年要被更大的鸡笼替换。一旦欧盟要求所有向它出口鸡蛋的国家采用同样的“动物福利”标准，一道新的“贸易壁垒”就会悄然耸起。 众所周知，我国是个畜牧大国，畜产品却很少达到出口标准，原因之一就是屠宰方式落后。一份科学研究报告表明，城市女性乳腺炎增多，与城市牛奶消费量有关，因为正常哺育期一头牛一天的产奶量为3升，但现在却高达30升，超过自然状态的10倍，由此带来的后果是26％的奶牛患有乳腺炎。 可喜的是，在修订后即将颁布实施的《实验动物管理条例》中，新增加了“动物福利”章节，这是我国首次将“动物福利”概念正式列入法律。（来源：华西都市报） | |||||||||
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