主持人：观众朋友晚上好，这里是科教生活，我是张芳。无论是种植业还是养殖业，品种就意味着效益。这几年，栖霞市的肉食牛养殖发展的颇具规模，其中的关键就在于品种改良进程的加快，虽说土生土长的本地牛让人觉着亲切，不过，品种的退化却是限制养殖发展的瓶颈，而杂交品种则能以其突出的优势使养牛业快速地上规模、上档次。

　　主持人：如今在栖霞，随便到村里走走看看，你就会发现一家一户养个两三头牛是很

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正常的事，更有一些起步早的专业户年饲养规模达几百头，可以说，这牛财让人发的是牛气十足，而支撑起这一切的基础就是这几年有关部门大力推广的肉食牛品种改良。

　　品种改良 让养牛业更兴旺

　　解说：早就听说，在栖霞市的铁口村有一位肉食牛养殖大户，一年能养600多头牛，不用说每年买小牛需要多少钱，光这一年喂牛的饲料就需要花上30几万的费用。应该说，这样大的养殖规模，在咱们烟台地区并不多见，大家自然想见识一番。于是，记者找了个时间来到铁口村采访，不过不巧，在我们来到养殖场的时候，养殖场的主人刚刚卖出一批育成牛，牛舍里多少有些清冷，好在牛少了，手头的活少了，记者也就有了跟养牛人聊天的机会。

　　肉食牛养殖户徐学路：4年以前咱搞这一行，不懂这个营生，不懂就胡乱引进小牛，好的品种也有，不好的品种也有，现在看来，这个好的品种和不好的品种相比，两个品种的增重相对来说差距太大了，差的一天长一二斤，好的一天长三四斤。效益上要好一点还是搞这个人工受精这份牛吧，长的就是快，效益肯定能好。

　　解说：原来，养牛大户成功的关键在于品种的选择，而徐学路说的这个人工受精牛就是栖霞市多年来一直在推广的西门塔尔肉食牛，它属于栖霞市黄牛改良工程的一部分。其实在栖霞，由于山多地广，气候温和，这里的青草饲料资源十分丰富，为家禽家畜的养殖提供了有利条件。早在多少年以前，栖霞人就有养牛的习惯，只是以前的养殖效益太低限制了这一产业的发展。

　　栖霞市兽医站站长滕旭光：栖霞的黄牛在改良以前，由于本交现象比较严重，黄牛的后代出现了形体比较小，增重慢，抗病力差等现象。经过改良以后，特别是最近几年来，改良后的黄牛增重速度快，增重大约30%左右。

　　解说：什么样的改良能让肉食牛的生长速度和增重产生这么大的变化？畜牧人员介绍说，栖霞市的肉食牛养殖是采用优胜劣汰的方法进行改进的。首先，淘汰社会上的劣质公牛，对不符合种用标准的公牛一律进行阉割淘汰，在此基础上，推广西门塔尔杂交牛肉奶综合利用技术，加快黄牛品种改良进程。

　　栖霞市兽医站站长滕旭光：栖霞从1979年搞这个黄牛改良。我们是这么进行的，用瑞士的西门塔尔肉牛改良当地的黄牛，其方法是用级进杂交的方式，每年从烟台市站引进西门塔尔冻精细管，进行改良当地的黄牛。冷配方面我们是26个站点用西门塔尔的冻精细管，第一步先进行牛的发情鉴定，鉴定后要做到适时配种，再一个是做好孕情检查，一旦发现空孕的，要及时补配。

　　解说：通过级进杂交，栖霞市的黄牛基本上具备了西门塔尔牛的优质特点。杂交黄牛在整个生长发育过程中，用同样的饲养条件进行管理，结果显示，各项生产性能都比原来的黄牛有明显的提高。作为肉食牛，它的体重增加快；作为奶牛，产奶的量也接近普通的花斑牛，但是奶的乳脂率提高，很受乳制品企业的欢迎。

　　栖霞市畜牧局副局长林悦民：自1978年实施黄牛改良以来，我们栖霞按照《栖霞市肉牛改良实施方案》的具体要求，先后改良黄牛236800多头。目前我们在全栖霞市设立了26处配种站点，配备了50多名技术人员，还配备了一辆液氮运送车，每月逢9、10日，向各个站点运送冻精液氮，26年如一日，始终坚持下来。

　　解说：能有这样的规模，能有这样的成就，这是当初谁也没有想到的。要知道，在1976年最初开始进行黄牛改良的时候，那可真是要设备没设备，要人员没人员，只能在烟台市兽医站的指导下，做一些探索性的尝试。对于这一点，一直在铁口兽医站工作的徐永福站长深有体会，第一次工作成功的喜悦，开始推广时的艰难如今仍是历历在目。

　　栖霞市铁口兽医站站长徐永福：铁口兽医站的配种在栖霞，甚至在烟台地区是第一家搞配种的。75年烟台地区在咱这里搞试点，配了两个牛，怀上了一个，在烟台兽医站还得了1000块钱的奖金。从那以后到现在有30年的配种历史。应该说，人工受精讲技术这一块，技术上抓的比较过硬，在当地这一带，老百姓比较信任，配牛的数量每年都不少。刚开始搞人工受精时，老百姓都不认识，发动时人家说没有时间，工作人员说俺给你把牛拉去，配完种以后再给你送回来，即使这样，他也不愿意干。

　　解说：就这样，兽医站的工作人员在不被人理解的情况下，默默地工作着，他们用自己的劳动成果去慢慢地改变着乡里人的落后意识。

　　栖霞市铁口兽医站站长徐永福：到后期生出小牛后老百姓都看着不错，头年配了400多头牛，今年人工受精基本上达到了600多头，出生的小牛在当地也深受老百姓的欢迎。

　　解说：经过20多年的努力，栖霞的黄牛改良取得了喜人的局面，西门塔尔冻精配种率达到了百分之百。改良后的黄牛，如果是母牛就可以作为奶牛进行饲养，生产出高质量的牛奶。如果是公牛，就可以作为肉食牛进行育成。这样的牛不仅生长速度快，而且体重也比原来的黄牛能增加30%，产肉量大大提高。这种肉食牛还有一个最大的好处就是肉的质量好，市场前景广阔。

　　肉食牛养殖户徐学路：肉的质量是绝对好了，肉丝方面和肉的外表皮相对来说，比老式牛要好。老式牛外皮脂肪多，象现在销售就没有人愿意要。改良牛杀出来以后，外皮肉全是一色的，没有脂肪。养这份牛效益好，相对来说，老式牛一斤卖3块5吧，这份改良牛一斤增加两毛钱是不成问题的。

　　主持人：照这样算来，改良后的黄牛，一头就可以比原来的黄牛多卖上200来块钱，徐学路一年养600头牛，因为品种得到改良，在同等的饲养条件下，他就可以增加收入12万元，这不能不说是一个奇迹。当然，关于品种改良，我们要走的路还很长，希望能有越来越多的百姓认识到品种改良的重要性，让我们依靠品种改良更快地走上致富路。好了，观众朋友，您刚刚收看的是《科教·生活》，如果您对我们的节目感兴趣，或者我们的节目中有您要了解的信息，您还可以登陆胶东在线网站，WWW·Jiaodong·net记得明天晚上准时回来《科教·生活》在这里与您不见不散。责任编辑：孙玲姿来源：烟台电视台社教部