本报综合消息年初以来，全国各地的猪肉价格大都有很大幅度的提高。据商务部的统计，今年上半年全国猪肉平均价格为11．1元／公斤，比去年高出40％以上；7月份的价格上升了10％，已经超过了12．5元／公斤。而全国部分地区的猪肉价格，则达到了近20年来的最高点。

　　猪肉为何涨价？据来自农业部、商务部和海关总署的数据分析，本次猪肉价格普遍大

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幅度提高，有着重要的国际、国内经济背景。

　　从全球背景看，疯牛病的阴影和禽流感的爆发，导致消费者对牛肉和禽类产品的选择度降低，促进了猪肉贸易的增长。消费者对猪肉的信心，又促使猪肉生产和消费量的双重增长。

　　此外，由于饲料价格上涨，养猪者的收益较低，预计2004年全球猪肉产量为9770万吨，增速降低了2％。发达国家猪肉产量略有下降，预计亚洲产量将增加3％。这样的背景下，2004年猪肉的贸易前景比较乐观。

　　如此国际背景下，我国生猪产品的出口大幅度增加。目前，我国生猪产品出口大于进口，呈现贸易顺差。

　　猪肉价格大幅上涨，调动了农民养猪的积极性。有关专家分析认为，生猪价格大幅上涨，调动了农民养猪积极性，有利于农民增收。但是，生猪的市场价格波动呈明显的周期性，政府、社会、农民都应理性看待生猪价格上涨，密切关注市场变化，防止盲目发展。

　　此外，据商务部透露，《中央储备肉管理办法》已经广泛征求各方面意见并组织有关专家进行了论证，目前已基本成熟，按程序报国务院批后即将出台。

　　根据该办法，商务部将在各地择优选择城市或企业，作为中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地和加工企业，进入中央储备肉网络。有了这个网络，商务部可以根据各地市场异常波动的程度及级次，快速反应，及时调控。