胶东在线消息　“黑心月饼名副其实黑到心了。销售时通用袋上什么说明也没有姑且不论，生产月饼的工序也黑到底了。熬制糖稀时‘偷时间’；做饼皮用便宜的色拉油和棕榈油；月饼馅最没谱也最恶心人，冬瓜掺上色素还算好的呢，去年中秋的月饼和今年正月十五的元宵都回收到哪儿去了？不翻炒成新馅怎么赚钱？”近日，部分业内人士向记者“抖露”了该行业的黑幕。

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　　不查体就上岗

　　一些临近中秋“改行”做月饼的黑心作坊，扩建作坊、招兵买马是两件很急促的事。一旦作坊扩建至需要的规模，马上要将人拉回作坊进行生产。什么查不查体，早就成了脑后的事，加速生产才是第一要事。几日前卫生部门的执法人员在幸福八村查获一无名无门牌号的黑作坊后，当问及工人为什么不穿工作服、不去查体时，有工人“无辜”地嘟囔说“工作服老板没发”，至于查体一事，则自称很健康，竟说什么“做食品不会有什么事”。无一例外地，所有的黑加工车间都既脏又乱。

　　糖稀产量升了甜味降了

　　由于黑心作坊不办理执照，到了生产月饼的时候，就死抱着“能省就省”的原则。制作糖稀时，糖使用最便宜的白糖、饴糖，甚至糖精、甜糖素，熬制糖稀的锅也简陋成自家做饭用的。按正规工艺，糖稀应该熬制3个多小时，糖浓度为85%，可小作坊熬到半小时，就开始添加饴糖等物品，然后急忙出锅。这样一来，糖稀的产量是上去了，成本下来，质量却大打折扣。用如此勤俭节约的糖稀做成月饼，谁还能感觉出甜味？

　　新月饼包陈馅

　　年年出炉新月饼，周而复始地用陈馅料。如此伤天害理的事儿，在一些生产月饼的小企业和黑作坊中，已经是公开的秘密。而且业内还流传着一个标准：“按照5:1的比例绝对不出问题，放心做就是了。”可他们的“放心做”能吃出老百姓的“放心吃”吗？

　　山村果园曹经理介绍，从市场反馈看，绝大多数黑作坊在推销月饼时都和经销商达成了口头协议，卖不完的月饼可以包退。看似简单的“包退”成了陈馅月饼的源泉。另一位业内人士对记者多次追问陈馅来源一事表示不理：“你自己想想呀，正月十五卖剩的元宵哪儿去了？”（记者　赵立群）责任编辑：刘险涛来源：今晨6点