另类月饼激活中秋市场(组图) | |||||||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年09月10日09:29 金羊网-新快报 | |||||||||||||
距离中秋节不到一个月,各大食品生产企业的新款月饼陆续上柜,除传统的豆沙、水果、鲜肉为馅料外,今年月饼品种几乎囊括了水果、杂粮、鲜肉、鲜花等所有商家能想到的原料。 花卉月饼:最“风月”的月饼 今年月饼品种可谓极尽“风花雪月”之能事,某品牌月饼除了每一款月饼的名称中都包含一个“花”字,每一个月饼都佐以花瓣为原料。 据了解,该食品企业今年推出的月饼主要有星空、雪月、花弄月、花醉月、花月星语、花舞弦月等系列。花弄月系主要包括蓝莓木犀、抽香金盏花、香芋薰衣草、紫苏杏仁等四种口味。蓝莓木犀月饼除各种果仁核桃为主要馅料外,还佐以蓝莓和桂花的花瓣,入口绵密甘甜,有淡淡的蓝莓清香,口感极好。风月月饼主要市场定位为小资消费人群,其标价为1500元。 有专家认为,企业推出茶系列月饼可谓一举多得,既借中秋节分了市场一杯羹,又借此机会重树茶叶品牌形象,不失为一次成功的营销策划。 生肖月饼:最“可爱”的月饼 今年“最可爱”的月饼当算生肖月饼。而生产此类月饼的多为小型饼屋。记者在某饼屋看到一款千禧十二生肖月饼礼盒,由12块形状别致的小月饼组成,每一款月饼上都刻有一个动物的图像,维妙维肖,煞是可爱。 生肖月饼的推出主要是针对儿童消费者,当然抓住了孩子就是抓住了家长。有商家表示,随着月饼市场的白热化,商家在价格、馅料上做文章的余地已不大,特色月饼将是各家的主打产品。 某食品企业负责人说,对大部分月饼生产企业来说,一年一度的中秋既是商家的黄金季节,又是让他们伤透脑筋的时候。 随着大小酒店对月饼市场的蚕食侵吞,月饼品种与日俱增,而专业月饼企业获利空间却越来越窄。如果没有新品种新亮点,根本不能抓住消费者。然而,花大成本开发出的新品种,获利可能比不开发还低。因为月饼的生命周期非常短,中秋节前后不足一个月,而第二年又会被其他食品企业抄袭,无偿使用。出于成本的考虑,专业的生产企业除传统的月饼品种外,大部分都在现有糕点、蛋糕上稍作变动,由此巧克力蛋糕摇身变成月饼也就不奇怪了。 (晓健/编制)
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