本报讯 (记者王秋实)市食品安全办昨天宣布，即日起对频频出现注水肉问题的天津两大养殖大区宝坻区和蓟县的猪牛肉实施全面封杀，食品经营者一律不得购进和销售两地的猪牛肉。这是今年继山东昌邑注水鸡肉之后，本市第二次实施区域性退出市场控制措施。

　　-检测

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　　两地产鲜肉注水严重

　　8月24日和25日，市工商局对进入海淀区玲珑塔市场和鑫源市场的鲜肉进行水分抽检，共检测鲜猪肉样本31个，其中不合格样本24个，均来自天津宝坻的天津宝迪肉类加工有限公司；另检测鲜牛肉样本7个，其中不合格样本6个，均来自天津蓟县畜牧局屠宰场。

　　-处罚

　　全面封杀两地猪牛肉

　　由于宝坻和蓟县地区的鲜肉产品多次出现注水问题，北京工商部门责令全市食品经营者暂停购进和销售天津宝坻地区的猪肉和蓟县地区的牛肉。玲珑塔、鑫源市场对肉品把关不严，被依法予以处罚，责令停业整顿。此外，农业部门将把守进京路口对宝坻和蓟县两地区的猪肉、牛肉停止更换本市动物产品检疫合格证明，劝说拟进京车辆的承运人返回。

　　此外，天津宝迪肉类加工公司被北京市商务局取消了生猪定点屠宰场认定资格，在一年内不受理再次申请。

　　-反应

　　猪牛代宰把关有漏洞

　　天津市政府驻京办事处就此事表示，出现注水肉的主要原因是猪牛代宰把关不严，有些代宰户打着正规公司的旗号，夹带出售注水肉。此外，天津当地存在着伪造和销售假冒检疫票和正规检疫票流失的情况，被当地不法商贩利用，夹带注水肉或私屠乱宰肉蒙混过关。

　　-影响

　　封杀令不会影响肉价

　　据悉，天津和河北是北京肉类市场的主要外埠供应地，其中天津宝坻区进京的鲜肉制品约占北京市场总量的5%左右。市食品办有关负责人称，此次封杀令的下达并不会影响肉类市场的供应和价格波动。因为此次封杀的对象是鲜肉制品而不是生猪，生猪来源并没有减少，只是使鲜肉产品的来源更为集中了。到今年年初，北京市政府认定的本市和外埠的屠宰场共有37家，屠宰能力处于过剩状态，因此完全可以满足供应北京市场的需要。

　　-新闻附件

　　宝坻和蓟县注水肉劣迹

　　2003年12月，玲珑塔批发市场查出蓟县宏达肉类加工厂的鲜猪肉注水。

　　2004年1月，朝阳区弘善批发市场查出蓟县宏达肉类加工厂的鲜猪肉注水。

　　2004年2月，宝坻庆贤屠宰场的注水肉流入弘善批发市场。

　　2004年3月，蓟县畜牧局肉牛屠宰场屠宰加工的注水肉流入北京市场。