中新社香港九月十日电台北消息：在十日上午举办的首届“全台总冠军米”评鉴比赛中，有十一个各地冠军顶级米进入总决赛，经一轮“激战”，池上米击败群雄，获得第一名，成为台湾“冠军米中的冠军米”。
这次评鉴比赛由台湾“农委会”主办，由于是第一次的全台公开比赛，竞争相当激烈。八月中旬，十一个农会、近四百名农民率先各地展开初赛，最后筛选出最精、优等的十一
个当地冠军顶级米进入总决赛。这些米，有的是老招牌，像西螺米、台二号、台八号、台九号和益全香米等，也有近年来享誉国际的池上米，个个有备而来，准备抢夺金牌。
比赛共邀请了十位评审，都是来自产官学和消费界的专家和高手，几乎都是博士。评比项目，有“性状评鉴”和“食味评鉴”。前者，重点在白米还未下锅前，原有的光泽、透明度和形状；后者则强调烹煮过后的口感和味道。简单来讲，冠军米一定要“好看、好吃”，好看分数占百分之四十，好吃占百分之六十。
煮饭过程也很讲究，米量、水量、烹煮时间、开锅时间、电锅品牌，要求统一，这样才能避免竞赛过程出现争议。
十位评审身负重任。十一种好米分三轮端上桌，评审小口小口慢慢尝，一下漱口，一下咀嚼，一下沉思，才肯提笔打分数。大家一整个上午都在吃饭，只有在完成一轮之后，才能休息三十分钟。
最后答案揭晓，第一名池上米，第二名美浓米，第三名埤头米，池上米并赢得“冠军米中的冠军米”称号。
