| 无糖食品玩的是噱头 | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| http://www.sina.com.cn 2004年09月13日03:24 四川新闻网-成都晚报 | |||||||||
|
四川新闻网-成都晚报讯 本报记者杨富摄影李祥云 无糖营养早餐、无糖奶粉、无糖核桃粉、无糖燕麦片、无糖八宝粥、无糖口香糖……目前市场上销售的无糖食品琳琅满目，“无糖”成为厂商促销产品的醒目招牌。然而，记者
标上“无糖”东西好卖 昨日，记者首先来到市内一些大型商场的食品超市，发现货架上摆放的无糖食品琳琅满目，很多核桃粉、奶粉、饼干、口香糖、壮骨粉、麦片等商品的包装上均醒目地标着“无糖”字样，而对“无糖”的解释却五花八门。在城东一家大型食品超市，桂林某食品厂生产的中老年营养核桃粉包装上只标称“无蔗糖”，然而超市在价格签上却扩大概念范围，醒目地标为“无糖核桃粉”；一种营养麦片的包装上标着“含低聚糖”与“无糖也甜”字样，并进一步解释称“由于没有蔗糖成分，属于无糖型的食品”（后经专家称这种解释是严重误导消费者扩大“无糖”概念范围的表现）。在另一家食品商场，促销员在得知记者买的麦片是给老年人食用后，就特别强调其“绝对不含糖，很适合老年人特别是糖尿病患者食用”。但是，记者注意到，这种麦片的包装上用大字写着“无糖”字样，在配料表中却标着含葡萄糖。据销售员称，标有“无糖”字样的食品相比而言价格要贵些而且还好卖。调查中，记者发现一些无糖食品非但含有蔗糖、麦芽糖等，而且还在产品说明中标称有降低血糖的作用。 无蔗糖不等于无糖 据介绍，无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。针对无糖食品市场混乱的情况，中国质量万里行近期发出了今年第2号消费警示，提醒消费者要警惕市场上某些名为“无糖”、实则含糖的食品。警示称，目前我国无糖产品市场存在两大问题。一是个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，却在括号内用小字标注“无蔗糖”，以欺骗消费者。事实上，“无蔗糖”不等于无其它单糖（葡萄糖等）或双糖（麦芽糖等），所以该类产品不是无糖食品。二是一些所谓的“无糖”食品，虽然未使用蔗糖作为甜味剂，但却“偷梁换柱”，把蔗糖的替代品糖精充作甜味剂。这类甜味剂所产生的热量较低或基本不产生热量，但并不等于无糖。 有关医学专家也指出，宣称无糖食品具有降糖功能，是极不科学的，这会使一些消费者误认为吃了这样的产品，血糖就能下降。其实，无糖食品也是食品，所有的食品人吃了以后，都会使血糖升高。如果要降糖的话，就必须加入药物。而在食物当中加入药物的做法是不可取的。 无糖食品尚无国标和行标 昨日，市质监局标准化专家杨敏强对记者称，目前，我国还没有无糖食品的国家标准和行业标准，无糖食品厂一般是按照企业标准来生产的，不同厂家的生产标准不相同，一些厂家为了追求更高利润便玩文字游戏，表面上标称属无糖食品，实际上大部分只是不含蔗糖而已，但是含有其它糖成分，从而导致无糖食品市场混乱的局面。 据了解，由于各生产企业均按照企业标准进行生产，很多企业对甜味剂的标注不规范或不正确。例如，市场上出现的许多所谓的“无糖食品”“降糖食品”，在食品标签中仅笼统地标“甜味剂”“复合甜味剂”“蛋白糖”等极不规范的名称，而不注明甜味剂的真实化学名称。 注意无糖食品配料表 据统计，我国现约有三千万糖尿病人。业内人士认为，由于无糖食品比一般食品需要的成本高，售价也高出30％以上，因此市场吸引力相当大。目前市场面临的问题不只是让消费者正视无糖食品，最重要的是要制定行业标准。但是，市质检所一位专家对此颇感担忧。他称，出台无糖食品标准目前来说还比较困难，其中会牵扯到许多不同的行业和复杂的技术问题。比如乳制品和饼干因为制作时所需要的糖分不同，而且蔗糖的含量也是影响其品质、口感的一大因素，因而不能固定一个无糖的指标或替代品在整个食品行业中通行。另外食品品种之间千差万别，也给制定标准规范带来了客观困难。 消协提醒，市民在购买无糖食品时，不要被其外包装的文字游戏所蒙蔽，主要应看其配料表中是否含有糖成分，如果食品厂家“道是无糖却有糖”，就属一种虚假宣传，消费者可以向有关部门投诉。 无糖食品本是为糖尿病人提供的食品，为了增加无糖食品的口感，生产商大多在其中加入了甜味剂。市场销售的人工甜味剂可分为以下两大类： 含微量或不含热能的甜味剂 糖精：甜度是蔗糖的500倍，并且对人体致癌的可能性尚未完全排除，因此应避免一次大量使用或长期使用。 阿斯巴甜、蛋白糖：甜度比蔗糖高150倍以上，易溶于液体中，吃后无不适。目前已有多方面研究证实这类甜味剂对普通人和糖尿病患者是安全的。 舒卡糖：比蔗糖甜600倍，它在体内不被消化，非常稳定。可用于烘烤。 甘草甙：甜度为蔗糖的250倍，且有增香的效能。它与少许蔗糖、柠檬酸钠配合，不仅可减少蔗糖用量，还可以获得甜美的感觉。多用于糕点食品的加工或无糖饮料的制作。 甜菊糖甙：甜度为蔗糖的300倍，从天然植物中提取，比较安全，甜度高，热量低，并且有降血压、促进糖代谢等功效，可用于饮料、油炸小食品、糕点、调味料等。 含一定热量的人工甜味剂 木糖醇：可用来代替蔗糖，但近来有研究表明，过多食用木糖醇有升高血中甘油三酯的可能性，同时有引起腹泻的作用，因此应慎用。 山梨醇：在很多水果中都存在，甜度仅为蔗糖的一半，热量稍低于葡萄糖，用后在血液中不会转化为葡萄糖，是糖尿病并发肝脏病、胆囊炎患者适用的甜味剂。 麦芽糖醇：甜度和蔗糖接近，摄入后不产生热量，也不会合成脂肪和刺激胆固醇形成，因此用途比较广泛。 果糖：多见于水果和蜂蜜中，比蔗糖略甜，但热量相同。果糖被吸收比蔗糖慢，但是它毕竟会产生较高的热量而对血糖产生影响，因此尽量少用。 乳糖：多见于奶制品中，与蔗糖含有相同热能，应用时要注意它的热量。 | |||||||||
 | 新浪首页 > 新闻中心 > 国内新闻 > 正文 |  |
 |
|
| ||||||||||||||
|
新闻中心意见反馈留言板 电话：010-82612286 欢迎批评指正 新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑 Copyright © 1996 - 2004 SINA Inc. All Rights Reserved 版权所有 新浪网 |