上菜不称重量只凭经验将受处罚

　　本报吉林讯（记者孙博）菜论盘、酒论扎，火锅肉不称重全靠估测，这些餐饮业所谓的“行规”，以后要行不通了。根据吉林省质量技术监督局出台的《餐饮业计量专项监督检查工作实施意见》，昨日吉林市质量技术监督局高新分局对辖区内的餐饮单位进行了检查。

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　　检查人员通过对一些餐饮单位进行检查后发现，这些饭店的菜肴，没有具体的下料标准，大都凭估测。接受检查的火锅店在上肉的时候，没有一家事先称重；不少饭店的菜肴标准都是按盘，而不是按配料的相应重量；“扎啤”和散白酒的酒杯也都没有明确的刻度；海鲜店称海鲜的时候，水分过多。

　　不少经营者表示，中国餐饮业1000多年来，在菜肴计量上除了生鲜类都没有过先称重的传统，为消费者服务，可以逐步转变，但应该给时间适应。

　　吉林市质量技术监督局将在今年着重加强对餐饮业的计量宣传和指导，餐饮业中的这些问题也将在今年内由质量监督部门协助解决。2005年开始重点检查，对不执行规定的单位将处以1000元以下罚款，并没收非法所得。新闻编辑：杨光