9月13日晚8时10分，合肥小杨酒家后堂起火，酒店的服务员在火灾中镇静地指挥20多桌食客顺利疏散，当时该酒店所在的这幢大楼里的近千人都顺利脱险。（《江淮晨报9月14日》）
对于当时酒店服务员的表现，有一段详细的报道：客人一见酒店真的烧了起来，顿时就慌了，酒店服务员这时大喊“大家不要慌张，拿出一块湿毛巾捂住鼻子，沿着楼梯往下走
”。一些食客闻言拿着毛巾捂住鼻子就往楼下跑，刚跑到楼梯口，整个酒店里的灯火全部灭掉。黑暗中，服务员们不是急着要客人们付账，而是迅速带领客人安全离开。而有些服务员为了将食客从黑暗中带下楼，几上几下，结果被浓烟熏倒。50多岁的杨先生当时正在二楼吃饭，起火以后，灯又灭掉了，根本分不清哪里是出口，这时他只觉得一只手拽住他，将他往外带。到了安全地以后，他才看清拽他的是酒店服务员。
因为勇敢的服务员，这场大火理应被铭记。他们在灾难面前展现了人类可贵的精神和美好的品德。他们只是一群普通人，还是社会的弱势群体，然而，他们却是真正的英雄，在灾难面前临危不惧、冒死救助他人的英雄。
是什么让他们如此勇敢？生命的宝贵。当然包括他们自己的生命，然而与更多人的生命相比，自己只是一个小我，这些服务员义不容辞地承担起了拯救大我的责任。
小杨酒家的服务员镇定地提示客人用湿毛巾捂住鼻子下楼，并自动承担起了领导指挥任务，避免了食客被浓烟熏死或是混乱中被踩、挤死，保证了秩序的稳定。上千人顺利脱险，他们功不可没。
这些服务员，我不知道他们的名字，但他们是我心目中的英雄，与名震华夏的奥运英雄相比毫不逊色。（北京大漠鱼）
